自制正宗湖北冷冻小龙虾秘制调料配方249


炎炎夏日,对于嗜辣之人来说,还有什么比一份香辣过瘾的湖北冷冻小龙虾更能消暑解馋的呢?今天,我们就来揭秘正宗湖北冷冻小龙虾的秘制调料配方,让您在家也能轻松制作出媲美大排档的美味。

一、食材准备:* 冷冻小龙虾 1000g
* 小米辣 10颗(可根据个人口味增减)
* 二荆条 5颗
* 蒜蓉 5瓣
* 姜末 5g
* 葱白 3根
* 香菜 1把
* 芝麻 20g

二、调料准备:* 生抽 50ml
* 老抽 15ml
* 蚝油 25ml
* 白糖 15g
* 料酒 20ml
* 啤酒 100ml
* 盐 适量
* 鸡精 适量

三、制作步骤:1. 解冻小龙虾:将冷冻小龙虾从冰箱取出,自然解冻或用流水冲洗解冻。解冻后沥干水分,用剪刀剪去虾须和虾脚尖。
2. 熬制调料汁:热锅倒油,放入小米椒、二荆条、蒜蓉、姜末、葱白翻炒出香味。倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、啤酒,大火煮开。转中火熬制5分钟,直至调料汁浓稠。
3. 爆炒小龙虾:另起一锅,倒入适量油,放入小龙虾翻炒至变色。倒入熬制的调料汁,翻炒均匀。
4. 调味:加入盐、鸡精调味。根据个人口味可适当添加其他调料,如十三香、花椒粉等。
5. 收汁:大火收汁,直至调料汁均匀裹住小龙虾。

四、装盘摆盘:将炒好的小龙虾盛入盘中,撒上香菜和芝麻。即可享用美味。

五、特别提示:* 小米辣的用量可根据个人口味调整。
* 二荆条是一种独特的四川香料,没有的话可用香菜代替。
* 炒小龙虾时不要加水,否则会稀释味道。
* 喝完啤酒不要倒掉,放入锅中一緒に炒制可以增添风味。

以上就是正宗湖北冷冻小龙虾秘制调料配方的详细介绍。按照这个配方制作,您在家也能轻松做出让人垂涎三尺的麻辣小龙虾。赶快动手试试吧,在夏日里为您的味蕾带来一场盛宴!

2025-01-13


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