大排档经典炒海鲜调料配方，鲜香入味，在家也能做出大排档的味道57

大排档炒海鲜是夏季宵夜的必备美食，香气四溢、鲜香入味，让人垂涎欲滴。今天，我们将分享一个大排档炒海鲜调料配方，让你在家也能做出媲美大排档的美味。食材：
* 蒜：5瓣
* 生姜：3片
* 小米椒：4个
* 干辣椒：3个
* 花椒：10粒
* 八角：2个
* 桂皮：1小块
* 香叶：3片
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 白糖：1茶匙
* 盐：适量
* 料酒：2汤匙
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 将蒜、姜、小米椒、干辣椒切碎。
2. 在热锅中倒入食用油，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香。
3. 加入蒜、姜、小米椒、干辣椒翻炒至出香味。
4. 倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水（约100ml），盖上锅盖小火慢熬5分钟。
6. 熬至汤汁浓稠，关火即可。
使用指南：
* 炒海鲜时，先将海鲜炒熟盛出。
* 在锅中倒入适量炒海鲜调料，翻炒均匀。
* 加入海鲜翻炒片刻，即可出锅。
贴士：
* 如果你喜欢更辣的口味，可以多加小米椒或干辣椒。
* 熬制调料时，如果汤汁太稀，可以继续熬煮或加入少许水淀粉勾芡。
* 使用这个调料，不仅适用于炒海鲜，还可以用来炒青菜、炒肉等。