在家轻松制作正宗广东麻辣烫调料400

广东麻辣烫，以其浓郁的香辣口味和丰富的配料而备受喜爱。而自制调料是制作美味麻辣烫的关键。以下是一份正宗的广东麻辣烫调料配方，为您带来媲美餐厅的麻辣烫体验。

原料：* 花椒：15g
* 八角：6个
* 桂皮：2块
* 小茴香：2g
* 草果：1个
* 干辣椒：100g
* 郫县豆瓣酱：1汤匙
* 老抽：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 糖：1汤匙
* 食盐：适量
* 鸡汤或水：适量

制作步骤：1. 准备香料：
- 将花椒、八角、桂皮、小茴香和草果放入纱布袋或茶包中。
2. 炒制香料：
- 在锅中加热少许油，放入香料袋翻炒至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱：
- 加入郫县豆瓣酱，继续翻炒至出红油。
4. 加入调味料：
- 逐一加入老抽、生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入鸡汤或水：
- 加入适量的鸡汤或水，煮沸。
6. 熬煮香料：
- 将香料袋取出，继续熬煮汤底15-20分钟。
7. 制成酱汁：
- 将熬好的汤底用滤网过滤出酱汁。

使用方法：* 将准备好的食材（如蔬菜、肉类、豆腐等）放入沸水中煮熟。
* 取适量的调料酱汁，加入碗中，再将煮好的食材捞入碗中。
* 根据个人口味，可加入辣椒油、香菜、葱花等配料。

提示：* 干辣椒的用量可根据个人喜好调整。
* 熬煮香料时，时间不宜过短，否则无法充分释放香气。
* 可根据食材的分量调整调料酱汁的用量。
* 调料酱汁可冷藏保存1周左右。

品尝：自制的广东麻辣烫调料香气浓郁，麻辣鲜香。搭配各种食材，满足不同的味蕾需求。在家就能轻松享受到正宗的麻辣烫美味，为寒冷的夜晚带来温暖和满足。

2025-01-14

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