浙江正宗速冻小龙虾酱料配方大揭秘35

浙江小龙虾，以其鲜美肥嫩、麻辣过瘾的独特风味闻名全国。而其中最关键的秘诀，便在于那令人回味无穷的速冻小龙虾酱料。

经过多年积累和改良，本文将为大家揭开浙江速冻小龙虾酱料配方的奥秘，让你在家也能轻松复刻出这道舌尖上的盛宴。

原料：* 植物油 150ml
* 葱姜蒜 末 适量
* 豆瓣酱 2大勺
* 番茄沙司 2大勺
* 白糖 2大勺
* 酱油 1大勺
* 醋 1大勺
* 料酒 1大勺
* 盐 适量
* 花椒粉 1小勺
* 八角粉 1/2小勺
* 桂皮粉 1/4小勺
* 香叶粉 1/4小勺

步骤：1. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱和番茄沙司炒至出红油。
3. 加入白糖、酱油、醋和料酒等调味料，搅拌均匀。
4. 适量加水煮沸，加入花椒粉、八角粉、桂皮粉和香叶粉等香料，并用小火慢炖20分钟。
5. 关火，将酱料过滤，去除残渣。
6. 等酱料冷却后，将炒熟的小龙虾倒入酱料中，搅拌均匀。
7. 装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可。

小技巧：* 小龙虾要提前焯水，去除腥味。
* 酱料的浓稠度可以根据自己的喜好调整，加水较多则酱汁较稀，加水较少则酱汁较稠。
* 如果没有现成的香料粉，可以使用整粒香料，在煮酱料时放入即可。
* 建议一次性多做一些酱料，冷冻保存，随吃随取，非常方便。

结语：按照以上配方制作的浙江速冻小龙虾酱料，味道浓郁鲜美，香辣过瘾，不仅适用于小龙虾，还可搭配其他海鲜或肉类食材，制作出令人垂涎三尺的美味佳肴。希望大家都能在家轻松做出正宗的浙江小龙虾，享受这道舌尖上的盛宴。

2025-01-15

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