麻辣香锅专用调料粉配方：在家轻松做出正宗风味103

麻辣香锅是中国川渝地区广受欢迎的一道美食，其特有的麻辣鲜香让人欲罢不能。要想在家做出正宗的麻辣香锅，选用合适的调料至关重要。本篇文章将提供一个麻辣香锅专用调料粉的配方，让你在家就能轻松做出香辣过瘾的美味料理。

原材料：* 花椒：100g
* 干辣椒：50g
* 八角：5个
* 桂皮：2块
* 香叶：5片
* 草果：2个
* 白芷：10g
* 甘草：10g
* 丁香：10颗
* 小茴香：10g
* 白蔻：10g
* 麻椒：20g
* 生姜：50g
* 大蒜：50g
* 白芝麻：50g

制作步骤：1. 将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、甘草、丁香、小茴香、白蔻、麻椒放入锅中，小火干炒。
2. 炒至花椒和麻椒微微变黑，其他香料也散发出香味时，关火。
3. 将炒好的香料稍微冷却后，放入研磨机中研磨成细粉。
4. 生姜和大蒜切成片或末，与白芝麻一同放入研磨机中研磨成碎粒。
5. 将研磨好的香料粉和生姜、大蒜、白芝麻碎粒混合均匀，装入密封容器中保存。

使用说明：* 根据个人口味，在麻辣香锅底料中加入适量调料粉，搅拌均匀。
* 调料粉的用量可根据麻辣香锅的具体份量和个人喜好进行调整。
* 建议先少量添加调料粉，并随时根据口味进行调整。

小贴士：* 使用新鲜的香料可以得到更佳的口感和香气。
* 研磨香料时，最好一次少量进行，避免香料在研磨过程中变热，影响风味。
* 调料粉应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。
* 自制调料粉可以根据个人喜好调整配料和比例，创造出专属于自己的麻辣香锅风味。

通过使用这个麻辣香锅专用调料粉配方，你可以在家轻松制作出香辣过瘾的麻辣香锅。无论是作为聚餐小吃，还是家庭晚餐，麻辣香锅都是一道必不可少的美食。祝你烹饪愉快，享受这道经典的川渝美味！

2025-01-14

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