昆明小龙虾调料配方：麻辣鲜香的极致诱惑399

昆明小龙虾以其麻辣鲜香、令人垂涎三尺的美味而闻名全国。其独特的调料配方是让小龙虾魂牵梦绕的关键所在，掌握这个配方，你也能在家做出令人难忘的小龙虾盛宴。食材清单：
* 小龙虾 3 斤
* 食用油 150 克
* 干辣椒 100 克
* 大蒜 100 克
* 生姜 50 克
* 小米椒 20 克
* 八角 5 个
* 桂皮 2 块
* 香叶 3 片
* 茴香 1 勺
* 花椒 1 勺
* 冰糖 50 克
* 生抽 150 克
* 老抽 50 克
* 啤酒 1 瓶
* 水 500 克
* 盐适量
调料比例：
* 干辣椒：小米椒 = 5：1
* 大蒜：生姜 = 2：1
* 冰糖：盐 = 1：0.5
详细步骤：
1. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪掉虾须，去除虾肠。
2. 炒香料：热锅倒入食用油，依次放入干辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮、香叶、茴香和花椒，炒出香味。
3. 加入冰糖：放入冰糖翻炒至融化，上色。
4. 加入酱料：倒入生抽、老抽和啤酒，搅拌均匀。
5. 加入小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让其裹上酱汁。
6. 加水炖煮：加入适量水，盖上锅盖炖煮约 20 分钟，或者直至小龙虾熟透。
7. 调味：加入盐调味，根据个人口味调整咸度。
小贴士：
* 选择新鲜的小龙虾，口感更佳。
* 干辣椒和小米椒的比例可根据个人喜好调整，喜欢辣味重一点的可多放一些小米椒。
* 冰糖的量不宜过多，否则会掩盖麻辣鲜味。
* 啤酒的加入能使小龙虾肉质更加鲜嫩。
完成！
按照这个配方制作出的昆明小龙虾，麻辣鲜香，令人欲罢不能。在家中也能轻松做出街边大排长龙的小龙虾盛宴，享受舌尖上的极致美味。