秘制酸辣粉调料，酸爽开胃，在家也能轻松做出正宗好滋味40

酸辣粉是一种极具四川特色的美食，以其酸爽开胃、麻辣鲜香的独特风味闻名。想要在家做出正宗的酸辣粉，调料是关键。今天就为大家分享一个简单易做的酸辣粉调料配方，让你足不出户也能轻松享用这道美味佳肴。

原料：* 红油辣椒粉 50g
* 花椒粉 20g
* 白芝麻 20g
* 孜然粉 15g
* 花生碎 10g
* 麻油 10ml
* 陈醋 100ml
* 生抽 50ml
* 盐 适量
* 鸡精 适量
* 白糖 适量

制作步骤：1. 炒制红油辣椒粉：炒锅中倒入少许食用油，将红油辣椒粉倒入，小火慢慢炒出香味。
2. 加入花椒粉和白芝麻：待红油辣椒粉炒出油脂后，加入花椒粉和白芝麻，继续翻炒片刻，直至花椒粉和白芝麻变香。
3. 加入孜然粉和花生碎：关火，加入孜然粉和花生碎，搅拌均匀。
4. 制作调料汁：碗中倒入陈醋、生抽、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。
5. 加入麻油：将麻油加入调料汁中，搅拌均匀。
6. 混合调料：将炒好的红油辣椒粉混合物倒入调料汁中，搅拌均匀。

使用指南：* 煮好酸辣粉后，将调料均匀淋在粉条上。
* 根据个人口味，可适量添加煮粉的水或酸菜汤调稀。
* 煮酸辣粉时，可加入适量蔬菜，如菠菜、油菜等，增加营养。

小贴士：* 红油辣椒粉可选用现成的，也可以自己在家制作。
* 花椒粉可以用现磨的花椒粉，风味更佳。
* 花生碎也可以用其他坚果碎代替。
* 调料的酸、辣、咸、甜度可根据个人口味调整。
* 酸辣粉调料做好后，可以密封保存，放置在冰箱中保存一个月左右。

2025-01-19

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