万能调味汁大全：提升菜肴风味的秘密武器90

调味汁是烹饪中至关重要的元素，它能将食材的鲜美提升到新的高度。本文将为您提供 15 种万能调味汁的配方，涵盖各种口味和质地，让您轻松为任何菜肴增添风味。

橄榄油和香醋酱

成分：
1/2 杯特级初榨橄榄油
1/4 杯香醋（如红酒醋或苹果醋）
1 茶匙蜂蜜或枫糖浆（可选）
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

油醋汁

成分：
1/2 杯橄榄油
1/4 杯红酒醋
1 瓣大蒜，剁碎
1 茶匙第戎芥末酱
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

柠檬酱

成分：
1/2 杯柠檬汁
1/2 杯橄榄油
1 汤匙蜂蜜或枫糖浆
1/4 茶匙盐

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

蛋黄酱

成分：
1 个大蛋黄
1 茶匙第戎芥末酱
1/2 杯中性植物油，如菜籽油或葵花籽油
1 汤匙柠檬汁或白醋
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将蛋黄和芥末酱放入一个碗中搅拌均匀，慢慢加入植物油，一边加一边搅拌，直到变稠。加入柠檬汁或白醋，用盐和胡椒粉调味。

酸奶油酱

成分：
1 杯酸奶油
1/2 杯新鲜香草，如莳萝、欧芹或罗勒，切碎
1/4 杯洋葱，切碎
2 汤匙柠檬汁
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

沙拉酱

成分：
1 杯蛋黄酱
1/2 杯砂糖
1/4 杯苹果醋
1 汤匙第戎芥末酱
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

千岛酱

成分：
1 杯蛋黄酱
1/2 杯番茄酱
1/4 杯洋葱，切碎
1/4 杯青椒，切碎
1/4 杯芹菜，切碎
2 汤匙糖
1 汤匙白醋
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

青酱

成分：
2 杯新鲜罗勒叶
1/2 杯松子
1/2 杯橄榄油
1/4 杯帕尔马干酪，磨碎
2 瓣大蒜，剁碎
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个食品加工机中搅拌至光滑即可。

香蒜蛋黄酱

成分：
1 杯蛋黄酱
1/4 杯香菜，切碎
1/4 杯欧芹，切碎
2 瓣大蒜，剁碎
1 汤匙柠檬汁
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

蜂蜜芥末酱

成分：
1 杯蛋黄酱
1/4 杯蜂蜜
2 汤匙第戎芥末酱
1 汤匙柠檬汁
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个碗中搅拌均匀即可。

墨西哥辣酱

成分：
1 罐（15 盎司）墨西哥辣椒，沥干
1/2 杯洋葱，切碎
1/2 杯香菜，切碎
2 瓣大蒜，剁碎
1/2 杯番茄酱
1 茶匙孜然粉
盐和现磨黑胡椒粉，调味

制作：将所有成分放入一个食品加工机中搅拌至光滑即可。

泰式甜酸酱

成分：
1 杯砂糖
1 杯白醋
1/2 杯番茄酱
1/4 杯酱油
1/4 杯菠萝汁
2 汤匙玉米淀粉
2 汤匙水

制作：在小平底锅中将砂糖、白醋、番茄酱、酱油和菠萝汁混合。在一碗中将玉米淀粉和水搅拌成糊状，加入平底锅中，搅拌至变稠。

烧烤酱

成分：
1 杯番茄酱
1/2 杯苹果醋
1/4 杯酱油
1/4 杯红糖
1/4 杯芥末
1 汤匙伍斯特沙司
2 瓣大蒜，剁碎
1 汤匙液体烟（可选）

制作：将所有成分放入一个平底锅中，煮沸。调小火，炖煮 30 分钟，或直至酱汁变稠。

酱汁

成分：
1/2 杯黄油
1/2 杯面粉
4 杯牛奶
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒

2025-01-21

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