清澈鲜美！清水牛肉面调料配方揭秘，比例指导154

前言

清水牛肉面，以其清澈鲜美的汤底和劲道爽滑的面条深受广大食客喜爱。其调料的搭配尤为关键，直接影响着牛肉面的美味程度。今天，我们就来揭秘清水牛肉面的调料配方比例，助力大家在家也能做出令人回味无穷的美味佳肴。

调料配方

清水牛肉面的调料配料包含香料、酱料和调味品。具体配方如下：
香料：八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶
酱料：生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱
调味品：白糖、盐、鸡精、味精

比例指导

调料的比例是决定清水牛肉面汤底鲜美的关键。以下为1000ml清水的调料比例参考：
八角：1颗
桂皮：1小块
花椒：1小把
小茴香：1小撮
香叶：3片
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
豆瓣酱：2汤匙
甜面酱：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：1/2茶匙
味精：1/4茶匙

汤底熬制步骤

1. 将牛肉焯水后冷水冲洗干净。

2. 将所有调料放入锅中，加入清水和牛肉，大火煮沸。

3. 转小火慢炖2-3小时，期间捞出浮沫。

4. 熬制完成后，捞出牛肉，即可得到清澈鲜美的清水牛肉面汤底。

温馨提示

1. 牛肉的选择：建议使用牛腱子肉或牛腩肉，口感较好。

2. 熬制时间：熬制时间越长，汤底越香浓。

3. 调料比例：可根据个人口味适当调整，但建议遵循比例指导，保证汤底的平衡。

结语

学会了清水牛肉面调料的配方比例，你也可以在家轻松做出媲美专业面馆的美味牛肉面。遵循正确的比例，耐心熬制汤底，一碗香气四溢、鲜美无比的清水牛肉面即可呈现在你的面前。希望这个配方能够让你的美食之旅增添一道亮丽的风景线。

2025-02-01

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