独家秘方：芝麻酱香辣凉面调料，让你的凉面爆裂味蕾！375

在炎炎夏日，来一碗清爽香辣的凉面，绝对是人间美味。芝麻酱作为凉面调料的灵魂，其香醇浓郁的口感，能瞬间激发你的味蕾。今天，我们就来分享一个独家芝麻酱香辣凉面调料配方，让你在家也能做出媲美街头小吃的绝佳美味。

食材准备：* 芝麻酱：250g
* 香油：50ml
* 生抽：100ml
* 老抽：30ml
* 醋：50ml
* 白糖：50g
* 蒜：5瓣
* 姜：一小块
* 小米辣：3-5个（根据个人口味调节）
* 盐：适量

制作步骤：

1. 准备香料：将大蒜和姜切成末，小米辣切成圈。小米辣的用量可根据个人喜好调整，喜欢吃辣的朋友可以多加一些。

2. 搅拌芝麻酱：在一个大碗中，倒入芝麻酱、香油、生抽、老抽、醋和白糖。用筷子或打蛋器充分搅拌，直至芝麻酱完全溶解，形成细腻顺滑的酱汁。

3. 加入香料：将切好的蒜末、姜末和小米辣圈加入芝麻酱酱汁中，搅拌均匀。此时，调料的香气已经开始扑鼻而来。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐。一边加盐一边搅拌，直到达到想要的咸度。切记不要一次性加太多盐，可以少量多次地添加。

5. 调整浓稠度：如果调料过于浓稠，可以加入少许凉白开，边加边搅拌，直到调料达到合适的浓稠度。稠度以可以挂在面条上不轻易脱落为宜。

6. 冷藏保存：自制的芝麻酱香辣凉面调料可以冷藏保存，时间约为一周。使用前，拿出调料搅拌均匀即可。

食用方法：

煮好凉面后，捞出过冷水沥干。将芝麻酱香辣凉面调料倒入凉面上，搅拌均匀，即可享受美味。为了丰富口感，还可以加入自己喜欢的トッピング，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等。

小贴士：* 芝麻酱的品质直接影响调料的口感，建议选择香气浓郁、品质上乘的芝麻酱。
* 生抽和老抽的比例可以根据个人喜好调整，喜欢咸味重的可以多加些老抽。
* 小米辣的辣度因品种而异，如果购买的小米辣辣度较低，可以适当多加一些。
* 调料的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢吃浓稠些的，可以少加些凉白开。
* 自制的芝麻酱香辣凉面调料不仅可以用于凉面，还可以拌入其他食材，如粉丝、蔬菜等，增添风味。
现在，你已经掌握了芝麻酱香辣凉面调料的独家配方。赶快动起手来，为你的夏日餐桌增添一抹诱人的滋味吧！

2025-02-02

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