午餐肉调料配方比例表：打造美味午餐肉的终极指南232

午餐肉作为百搭的食材，既可以单独享用，也可以搭配各种料理。自制午餐肉不仅能保证食材的健康和新鲜，还能让你自由调节调味，打造出符合自己口味的午餐肉。本文将提供一份详细的午餐肉调料配方比例表，助你轻松制作出美味可口的午餐肉。

午餐肉调料配方比例表

以下比例表适用于制作 1 公斤的午餐肉：


成分
用量




绞碎五花肉
1 公斤


食盐
10-15 克


白砂糖
8-12 克


胡椒粉
5-8 克


五香粉
2-4 克


姜粉
1-2 克


葱粉
1-2 克


蒜粉
0.5-1 克


洋葱粉
0.5-1 克


肉豆蔻粉
0.2-0.4 克


水
100-150 毫升

调料比例调整指南

上述比例是基本推荐用量，你可以根据个人口味进行调整：
偏咸：增加食盐用量。
偏甜：增加白砂糖用量。
偏辣：增加胡椒粉用量。
偏香：增加五香粉、姜粉、葱粉、蒜粉、洋葱粉和肉豆蔻粉用量。
口感更嫩：增加水用量。

制作说明1. 将绞碎五花肉放入搅拌碗中。
2. 加入所有调味料和水，充分搅拌均匀。
3. 将肉馅装入午餐肉肠衣中，扎紧两端。
4. 将午餐肉放入蒸锅或高压锅中，蒸煮或加压熟透。
5. 煮熟后取出晾凉，即可切片食用。

储存和食用建议

自制午餐肉可在冰箱中冷藏保存 5-7 天，或冷冻保存长达 3 个月。在食用前，可将午餐肉蒸热或煎热，风味更佳。

午餐肉用途广泛，可以搭配三明治、沙拉、炒饭等各种料理。也可以切片直接食用，作为零食或小菜。

2025-02-03

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