五香牛肉调料配方：打造令人垂涎欲滴的味蕾盛宴122

五香牛肉是一种香气浓郁、味道醇厚的传统中式菜肴。其秘诀在于使用一种独特的香料混合物，赋予牛肉浓郁的香味和令人垂涎的口感。以下是一份详细的五香牛肉调料配方，可供您轻松制作这道美味佳肴。

五香牛肉调料配料清单：* 花椒：2 汤匙
* 八角：6 粒
* 桂皮：3 根
* 丁香：10 粒
* 香叶：5 片
* 草果：5 个
* 小茴香：1 汤匙
* 甘草：2 片
* 白芷：10 克
* 沙姜：10 克
* 陈皮：5 克
* 玉竹：10 克
* 党参：10 克
* 红枣：5 颗
* 冰糖：10 克
* 料酒：50 毫升
* 生抽：60 毫升
* 老抽：15 毫升
* 盐：适量

制作步骤：1.

研磨香料：

将花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、小茴香、甘草、白芷和沙姜放入研钵中，研磨成粉末状。
2.

炒香料：

在炒锅中，放入研磨后的香料粉末，小火慢炒至香味扑鼻。
3.

加入其他配料：

将炒香的香料粉末转移到一个大碗中，加入陈皮、玉竹、党参、红枣、冰糖、料酒、生抽、老抽和盐。
4.

调配酱汁：

充分搅拌所有配料，直至形成粘稠的酱汁。
5.

腌制牛肉：

将牛肉切块，放入酱汁中，搅拌均匀，确保牛肉充分裹上酱汁。
6.

腌制时间：

将腌制好的牛肉密封冷藏至少 24 小时，让其充分入味。
7.

烹饪牛肉：

从冰箱中取出腌制好的牛肉，沥干多余的酱汁。在锅中加入适量油，将牛肉块放入锅中，中火翻炒至表面焦黄。
8.

添加酱汁：

将腌制酱汁倒入锅中，盖上盖子，小火炖煮 1-2 小时，或直至牛肉软烂入味。

小贴士：* 使用新鲜优质的牛肉，以获得最佳风味。
* 香料的用量可以根据个人喜好进行调整，如果您喜欢更浓郁的香气，可以适当增加香料的用量。
* 加入冰糖可以平衡五香牛肉的辛辣和咸味，使其更加醇香。
* 腌制牛肉的时间越长，牛肉入味越深，风味越佳。
* 五香牛肉可以搭配米饭、馒头或面条食用，味道鲜美。

2025-02-03

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