贵阳调料配方：探索当地美食的秘密364

贵阳，贵州省省会，以其独特的美食文化而闻名。这座城市丰富的调料是其菜肴灵魂所在，赋予它们令人难以置信的复杂性和风味。

辣子鸡调料：
干辣椒 100 克
花椒 50 克
八角 10 颗
桂皮 2 块
酱油 100 毫升
白糖 50 克
料酒 50 毫升
豆瓣酱 1 汤匙
葱姜蒜末 适量

酸汤鱼调料：
番茄 2 个
酸菜 250 克
姜丝 10 克
蒜片 10 克
香菜末 10 克
白胡椒粉 5 克
酱油 100 毫升
料酒 50 毫升
白糖 25 克

豆豉辣椒酱：
豆豉 250 克
辣椒粉 100 克
豆瓣酱 50 克
姜蒜末 10 克
白酒 50 毫升
酱油 50 毫升
白糖 25 克
香油 10 毫升

折耳根蘸水：
折耳根 250 克
辣椒粉 50 克
葱蒜末 10 克
香菜末 10 克
酱油 50 毫升
醋 25 毫升
白糖 10 克
香油 5 毫升

青椒蘸水：
青椒 250 克
辣椒粉 50 克
蒜末 10 克
香菜末 10 克
酱油 50 毫升
白糖 10 克
香油 5 毫升

这些调料只是贵阳丰富烹饪传统中的一部分。它们是赋予当地菜肴其独特风味和魅力的关键。通过使用这些配方，您可以在家中重现贵阳的正宗口味，品尝这座城市令人垂涎的美食。

2025-02-09

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