汤凉面调料配方大全：解锁夏日美味的秘诀260

炎炎夏日，食欲不振？一碗清爽可口的汤凉面，绝对是解暑佳品！凉面的灵魂在于汤汁和调料，今天就让您成为凉面调料专家，掌握各种口味的秘诀，在家轻松制作出令人垂涎欲滴的美味凉面。

本文将为您提供10款不同风味的汤凉面调料配方，从经典的芝麻酱凉面到创意十足的泰式凉面，总有一款适合您的口味。我们会详细讲解每种配方的制作步骤、用料选择以及口味特点，让您轻松掌握凉面调料的精髓。

一、经典芝麻酱凉面

材料：芝麻酱2汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，香油1茶匙，糖1茶匙，蒜末1茶匙，辣椒油适量，温水适量。

做法：
将芝麻酱用温水调开，直至顺滑无颗粒。
加入生抽、陈醋、香油、糖和蒜末，搅拌均匀。
根据个人口味调整咸淡和酸甜度，最后加入辣椒油。
将调好的酱汁淋在煮熟的凉面上即可。

特点：浓郁的芝麻香气，咸香适中，是凉面的经典之选。

二、鲜香醋溜凉面

材料：米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，香油1茶匙，蒜末1茶匙，姜末少许，香葱末适量。

做法：
将米醋、生抽、糖、香油、蒜末、姜末混合均匀。
根据个人口味调整咸淡和酸甜度。
淋在煮熟的凉面上，撒上香葱末即可。

特点：酸爽开胃，清爽解暑，适合夏天食用。

三、麻辣香油凉面

材料：香油2汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1茶匙，生抽1汤匙，陈醋1茶匙，蒜末1茶匙，葱花适量。

做法：
将香油、辣椒油、花椒油混合均匀。
加入生抽、陈醋和蒜末，搅拌均匀。
淋在煮熟的凉面上，撒上葱花即可。

特点：麻辣鲜香，刺激味蕾，适合喜欢重口味的朋友。

四、蒜蓉辣椒凉面

材料：蒜蓉2汤匙，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精少许。

做法：
将蒜蓉、辣椒酱、生抽、香油、糖和鸡精混合均匀。
根据个人口味调整咸淡和辣度。
淋在煮熟的凉面上即可。

特点：蒜香浓郁，辣味十足，口感丰富。

五、酸辣汤凉面

材料：番茄酱1汤匙，米醋1汤匙，辣椒油1茶匙，糖1茶匙，盐适量，鸡精少许。

做法：
将番茄酱、米醋、辣椒油、糖、盐和鸡精混合均匀。
根据个人口味调整酸辣度。
淋在煮熟的凉面上即可。

特点：酸辣爽口，开胃解暑，适合夏天食用。

六、日式酱油凉面

材料：日式酱油2汤匙，味醂1汤匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，葱花适量。

做法：
将日式酱油、味醂、糖和芝麻油混合均匀。
淋在煮熟的凉面上，撒上葱花即可。

特点：清淡鲜美，回味悠长，适合喜欢清淡口味的朋友。

七、韩式辣酱凉面

材料：韩式辣酱1汤匙，生抽1汤匙，芝麻油1茶匙，糖1/2茶匙，蒜末1茶匙，熟芝麻适量。

做法：
将韩式辣酱、生抽、芝麻油、糖和蒜末混合均匀。
淋在煮熟的凉面上，撒上熟芝麻即可。

特点：香辣浓郁，口感丰富，适合喜欢韩式口味的朋友。

八、泰式凉面

材料：鱼露1汤匙，柠檬汁1汤匙，糖1汤匙，辣椒粉1茶匙，香菜碎适量，花生碎适量。

做法：
将鱼露、柠檬汁、糖和辣椒粉混合均匀。
淋在煮熟的凉面上，撒上香菜碎和花生碎即可。

特点：酸辣开胃，香气扑鼻，适合喜欢东南亚口味的朋友。

九、香葱油凉面

材料：香葱1把，食用油2汤匙，生抽1汤匙，盐适量。

做法：
将香葱切碎。
锅中加入食用油，烧热后放入香葱碎，炒香。
加入生抽和盐，搅拌均匀。
淋在煮熟的凉面上即可。

特点：葱香浓郁，清香爽口，简单易做。

十、清爽黄瓜凉面

材料：黄瓜1根，米醋1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，香油少许。

做法：
将黄瓜洗净切丝。
将米醋、生抽、糖、盐和香油混合均匀。
将调好的汁淋在煮熟的凉面上，再铺上黄瓜丝即可。

特点：清爽解暑，低脂健康，适合夏天食用。

以上十款汤凉面调料配方，只是冰山一角，您可以根据自己的喜好和食材，进行创意搭配，创造出更多属于自己的独特口味。记住，凉面的灵魂在于调料，用心调制，才能做出令人惊艳的美味！

希望这些配方能帮助您轻松制作出美味的汤凉面，祝您食慾大开！

2025-04-07

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