蓬松柔软，入口即化的Cova燕麦蛋糕：完整烘焙指南98

Cova，这个名字或许让你联想到精致的甜点和优雅的咖啡馆。而今天，我们将在家中重现Cova式燕麦蛋糕的美味，带给你蓬松柔软，入口即化的绝佳口感。这款蛋糕不含过多的奶油和糖，保留了燕麦的天然麦香，健康又美味，是下午茶或早餐的理想选择。以下将分享我的独家Cova燕麦蛋糕配方，以及一些烘焙技巧，保证让你轻松制作出媲美咖啡馆品质的蛋糕。

一、 食材准备 (8寸圆模)

为了确保蛋糕的最佳口感和质地，请仔细称量所有食材，并使用室温食材，这将有助于更好的混合和蓬发。
干性材料：

150克 中筋面粉 (低筋面粉也可以，但口感略有不同)
100克 快速燕麦片 (粗燕麦片也可以，口感会更粗犷)
100克 细砂糖 (或根据个人喜好调整，可用红糖代替部分白糖)
1小勺 泡打粉
1/2小勺 小苏打
1/4小勺 食盐
1/2小勺 肉桂粉 (可选，增添香气)

湿性材料：

120克 无盐黄油，软化 (室温软化至手指可轻松按压)
2个 大鸡蛋，室温
120克 牛奶 (全脂牛奶或植物奶皆可)
1大勺 香草精 (可选，增强风味)
100克 酸奶 (原味酸奶最佳，增加蛋糕湿润度)

装饰 (可选):

糖霜
新鲜水果
燕麦片
坚果

二、 制作步骤
预热烤箱和准备模具： 将烤箱预热至175°C (350°F)。在8寸圆形烤模底部铺上烘焙纸，四周抹油或喷上防粘喷雾。
混合干性材料： 在一个大碗中，将中筋面粉、燕麦片、细砂糖、泡打粉、小苏打、食盐和肉桂粉 (如果使用) 混合均匀。
混合湿性材料： 在另一个碗中，将软化的黄油用打蛋器打发至蓬松发白。然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀。加入牛奶、香草精和酸奶，继续搅拌至混合均匀。
混合干湿材料： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。只需拌至没有干粉即可。
倒入模具： 将面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀抹平表面。
烘烤： 将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能够干净抽出。烘烤时间会根据烤箱的功率有所不同，请随时观察。
冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能进行装饰。
装饰 (可选): 在冷却后的蛋糕上涂抹糖霜，装饰上新鲜水果、燕麦片或坚果，使蛋糕更具吸引力。

三、 烘焙技巧与注意事项
黄油的软化程度： 黄油软化至手指轻轻按压即可留下痕迹的状态最佳，过硬或过软都会影响蛋糕的口感和蓬松度。
避免过度搅拌： 过度搅拌面糊会导致面筋过度发展，使蛋糕变得坚硬。轻轻翻拌至没有干粉即可。
烤箱温度： 不同烤箱的温度会有差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。建议在烘烤25分钟后开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。
冷却方式： 不要立即脱模，待蛋糕稍微冷却后，再脱模，以免蛋糕塌陷。
储存方式： 将冷却后的蛋糕储存在密封容器中，可以保存3-4天。

四、 结语

希望这份详细的Cova燕麦蛋糕配方能帮助你轻松制作出美味又蓬松的蛋糕。烘焙是一个充满乐趣的过程，享受制作的过程，才能品尝到更美味的成果。 尝试一下吧，相信你一定会爱上这款蛋糕的！ 别忘了在评论区分享你的烘焙成果哦！

2025-04-07

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