山楂陈皮调料：妙用组合，赋予菜肴独特风味的三款配方141

山楂与陈皮，两种看似平凡的食材，却蕴藏着丰富的滋味与功效。山楂酸甜可口，具有消食化积的功效；陈皮辛香温润，能理气健脾，二者巧妙结合，能为菜肴带来独特的风味层次，并提升其健康属性。本文将为您奉上三款不同风格的山楂陈皮调料配方，让您轻松在家就能制作出美味佳肴。

一、经典款：山楂陈皮五香粉

这款五香粉适合搭配各种肉类、豆制品以及一些面食，其酸甜香辣的口感，能有效去除肉类的油腻，提升菜品的鲜香。

材料：
干山楂片：50克
陈皮：20克
八角：5个
桂皮：2段
花椒：15克
丁香：5克
小茴香：10克
食盐：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：
将所有材料洗净，晾干水分。
将山楂片、陈皮切成小块，方便研磨。
将所有材料放入料理机或研磨器中，研磨成细粉。
根据个人口味添加适量食盐，再次混合均匀。
将研磨好的五香粉装入密封容器中，存放于阴凉干燥处。

适用菜品：红烧肉、梅菜扣肉、卤猪蹄、烤鸭、豆豉蒸鱼、煎饼等。

二、甜香型：山楂陈皮糖粉

这款糖粉适合用于制作甜品、糕点或作为水果的调味料，其酸甜交织的口感，能为甜品增添独特的风味，更添一丝清爽。

材料：
干山楂片：30克
陈皮：15克
冰糖：50克
白砂糖：30克

制作步骤：
将山楂片、陈皮洗净，晾干水分。
将山楂片、陈皮切成小块。
将山楂片、陈皮、冰糖、白砂糖放入锅中，加入适量清水，小火慢熬。
熬至糖浆浓稠，山楂和陈皮软烂，关火。
将熬好的糖浆倒入料理机或研磨器中，研磨成细粉。
将研磨好的糖粉装入密封容器中，存放于阴凉干燥处。

适用菜品：山楂糕、陈皮饼干、水果沙拉、酸奶、冰激凌等。

三、鲜香型：山楂陈皮酱

这款酱料更适合作为调味酱汁使用，无论是搭配肉类、蔬菜还是海鲜，都能为其增添鲜美的滋味，并提升其整体口感。

材料：
新鲜山楂：200克
陈皮：50克
冰糖：100克
米醋：50毫升
生姜：1块
食盐：适量

制作步骤：
将山楂洗净，去核切块；陈皮洗净，切丝；生姜去皮切丝。
将山楂、陈皮、生姜、冰糖放入锅中，加入适量清水，小火慢熬。
熬至山楂软烂，汤汁浓稠，加入米醋和食盐调味。
继续小火熬煮至酱汁浓稠，关火。
待酱汁放凉后，装入密封容器中，存放于冰箱冷藏。

适用菜品：烤鱼、清蒸鱼、糖醋排骨、凉拌菜、蘸酱等。

温馨提示：
制作过程中，根据个人口味调整食材用量和调味料。
自制调料需密封保存，避免受潮影响品质。
陈皮最好选择陈年老皮，香味更佳。

希望以上三款山楂陈皮调料配方能为您带来烹饪灵感，让您的家常菜肴更加美味健康！

2025-04-10

上一篇：自制烧烤酱汁：10款风味独特的配方及技巧

下一篇：腌制肉类终极指南：10款专业腌料配方及技巧