解锁厨房秘籍：15款干粉调料配方，轻松玩转美味67

厨房小白也能轻松变身烹饪大师！还在为繁琐的调料准备而烦恼吗？别担心，今天就来分享15款简单易学的干粉调料配方，让你轻松掌握各种菜系的灵魂调味，从此告别味精鸡精，开启健康美味的烹饪之旅！这些配方不仅方便储存，而且可以根据个人口味进行调整，让你的烹饪更具个性化。

一、万能基础调料：

1. 五香粉升级版：

成分：八角20克，桂皮15克，香叶10克，草果5克，花椒10克，丁香3克，小茴香5克。
做法：将所有香料洗净晒干，用料理机打成粉末，过筛备用。
用途：适用于炖肉、卤肉、煲汤等，提香增鲜，味道浓郁持久。

2. 香辣孜然粉：

成分：孜然粒50克，辣椒粉30克，白芝麻10克，花椒粉5克，小茴香粉5克。
做法：将孜然粒用料理机打成粉末，与其他香料混合均匀即可。
用途：适用于烤肉、炒菜、凉拌菜等，香辣十足，令人食欲大开。

3. 麻辣十三香：

成分：花椒15克，辣椒粉15克，八角5克，桂皮5克，香叶5克，草果3克，小茴香5克，白芷3克，丁香2克，山奈2克，甘草2克，肉蔻2克，良姜2克。
做法：将所有香料洗净晒干，用料理机打成粉末，过筛备用。
用途：适用于红烧肉、麻辣烫、火锅底料等，香辣过瘾，回味悠长。

二、特色风味调料：

4. 烧烤料：

成分：孜然粉20克，辣椒粉15克，五香粉10克，白糖5克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精2克。
做法：将所有香料混合均匀即可。
用途：适用于各种烧烤食材，色泽诱人，味道鲜美。

5. 鱼香料：

成分：白糖20克，陈醋15克，料酒10克，生姜粉5克，大蒜粉5克，辣椒粉3克。
做法：将所有香料混合均匀即可。（注意：醋需干燥处理，或用醋粉代替）
用途：适用于制作鱼香肉丝、鱼香茄子等，酸甜适中，香味浓郁。

6. 咖喱粉：

成分：芫荽籽20克，姜黄粉15克，辣椒粉10克，孜然粉10克，小茴香5克，黑胡椒粉5克，丁香2克。
做法：将所有香料混合均匀即可。可根据个人喜好调整比例。
用途：适用于咖喱鸡、咖喱牛肉等，香浓美味，风味独特。

7. 椒盐粉：

成分：盐20克，辣椒粉10克，花椒粉5克，白芝麻5克。
做法：将所有香料混合均匀即可。
用途：适用于炸薯条、炸鸡块等，咸香酥脆，简单易用。

8. 蒜蓉粉：

成分：大蒜100克。
做法：将大蒜去皮切片，烤箱低温烘干至完全脱水，再用料理机打成粉末。
用途：适用于各种炒菜、凉拌菜、蘸酱等，提鲜增香。

三、创意组合调料：

9. 奥尔良烤翅粉：

成分：辣椒粉15克，孜然粉10克，黑胡椒粉5克，白糖10克，盐5克，迷迭香粉2克，百里香粉2克，蒜粉5克，洋葱粉5克。
做法：将所有香料混合均匀即可。
用途：腌制鸡翅、鸡腿等，烤制后香辣入味，外酥里嫩。

10. 香煎牛排粉：

成分：黑胡椒粉10克，海盐8克，迷迭香粉5克，蒜粉5克，百里香粉3克。
做法：将所有香料混合均匀即可。
用途：适用于煎牛排，提升牛排的香味和鲜味。

11. 糖醋里脊粉：

成分：淀粉50克，白糖20克，陈醋10克，盐5克，料酒5克，生姜粉3克，大蒜粉3克。
做法：将所有香料混合均匀即可。（注意：醋需干燥处理，或用醋粉代替）
用途：制作糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜可口。

四、方便快捷调料：

12. 番茄粉：

成分：新鲜番茄200克。
做法：将番茄去皮切块，烤箱低温烘干至完全脱水，再用料理机打成粉末。
用途：汤底增色提味，方便快捷。

13. 葱姜粉：

成分：葱白50克，生姜50克。
做法：将葱白和生姜洗净切片，烤箱低温烘干至完全脱水，再用料理机打成粉末。
用途：方便快捷，炒菜、炖菜均适用。

14. 香菇粉：

成分：干香菇50克。
做法：将干香菇用料理机打成粉末。
用途：增加菜肴的鲜味和香味，汤类、素菜适用。

五、小贴士：

1. 所有香料建议购买新鲜的，味道更佳。
2. 用料理机打粉时，要分批次进行，避免电机过载。
3. 打好的粉末要过筛，去除杂质，口感更细腻。
4. 干粉调料保存时，要放在阴凉干燥处，避免受潮。

希望这些配方能帮助你更好地掌握烹饪技巧，做出更多美味佳肴！记得根据自己的口味和喜好进行调整，探索属于你自己的独特味道！

2025-04-24

上一篇：厨神烧烤秘制调料配方大全：解锁极致烧烤美味

下一篇：自制腌制辣菜调料：10款配方，满足你所有辣度需求！