香脆可口年糕小吃：居家制作的美味享受353

香脆可口的年糕小吃是一种深受欢迎的传统美食，因其酥脆的外皮和软糯的内馅而备受喜爱。制作这些小吃并不困难，只需掌握一些简单的技巧和技巧即可。以下将提供一份详细的脆皮年糕小吃配方，指导您轻松在家中制作这款令人垂涎的零食。

成分：年糕皮：
* 糯米粉 200 克
* 热水 120 毫升
* 食用油 1 汤匙
馅料：
* 猪绞肉 200 克
* 虾仁 100 克
* 香菇 50 克（切碎）
* 竹笋 50 克（切丁）
* 葱花 2 根（切碎）
* 姜蒜末 1 茶匙
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 白糖 1 茶匙
* 黑胡椒粉 1/2 茶匙
裹皮：
* 面粉 适量
* 鸡蛋 1 颗
* 面包糠 适量

制作步骤：

1. 制作年糕皮：

* 将糯米粉倒入一个大碗中。
* 逐渐加入热水，一边加入一边用筷子搅拌。
* 揉成一个光滑的面团。如有需要，可根据情况添加少量水或糯米粉。
* 加入食用油并揉匀。
* 将面团分成小块，并将其压扁。

2. 制作馅料：

* 在一个平底锅中，用中火翻炒猪绞肉和虾仁，直至变熟。
* 加入香菇、竹笋、葱花、姜蒜末并炒香。
* 加入所有调味料，搅拌均匀。
* 将馅料冷却备用。

3. 包裹小吃：

* 在年糕皮上涂抹一层薄薄的面粉。
* 放入一些馅料，然后将年糕皮包起来，捏紧边缘。
* 将包裹好的年糕小吃放入鸡蛋液中，然后裹上面包糠。

4. 煎炸：

* 在一个锅中加热适量油。
* 将裹好面包糠的年糕小吃放入热油中，炸至表面金黄酥脆。
* 将炸好的年糕小吃沥干油，然后趁热食用。

小贴士：* 为了获得更酥脆的外皮，可以使用两次裹面包糠的方法。
* 可以根据个人喜好调整馅料中的食材和调味品。
* 年糕小吃可以提前制作，并冷冻保存。食用前再复炸即可。

遵循这些步骤，您就可以轻松制作出香脆可口、令人赞不绝口的年糕小吃。它们非常适合作为小吃或开胃菜，一定会让您的家人和朋友赞不绝口。尽情享受这款传统美食带来的美味吧！

2025-02-08

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