香港街头小吃：10 款令人垂涎欲滴的家常美食食谱234

从繁华的街头到拥挤的夜市，香港的美食文化以其令人垂涎欲滴的街头小吃而闻名。从香脆的鸡蛋仔到令人陶醉的鱼蛋，这些小吃是当地人和游客的挚爱。准备好踏上一段烹饪之旅，在家中品尝这些香港街头小吃的正宗风味。以下是 10 款令人垂涎欲滴的食谱，一定会让您流连忘返：

1. 鸡蛋仔

这些外脆内软的球形华夫饼是香港最受欢迎的街头小吃之一。它们通常配上糖或巧克力酱，但在本食谱中，我们提供了经典版本。材料：* 1 杯通用面粉
* 2 汤匙糖
* 1 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 个鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 1/4 杯植物油

说明：
在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的碗中，将鸡蛋、牛奶和植物油搅拌均匀。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚好混合。
用喷雾油将鸡蛋仔模具喷雾。
将面糊倒入模具中，填满约 3/4。
在中等热量下烘烤 5-7 分钟，或直到鸡蛋仔变金黄酥脆。

2. 鱼蛋

这些Q弹可口的鱼丸是香港街头小吃的另一种经典小吃。它们通常用猪肉和鱼肉的混合物制成，再用竹签串起来。材料：* 500 克鱼柳
* 250 克猪绞肉
* 1 个鸡蛋
* 1/4 杯玉米淀粉
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白胡椒粉
* 竹签

说明：
将鱼柳去刺，切成小块。
在一个食品加工机中，将鱼块、猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、酱油、蚝油和白胡椒粉混合均匀。
将混合物从食品加工机中取出，用手揉成丸子。
在竹签上串上鱼丸。
在沸水中煮鱼丸 5-7 分钟，直至变熟。

3. 咖喱鱼蛋

这种美味小吃是在经典鱼蛋的基础上加入了浓郁的咖喱酱汁。材料：* 1 批鱼蛋（如上食谱所示）
* 1 杯咖喱粉
* 1/2 杯椰奶
* 1/4 杯水
* 1 汤匙糖
* 1 茶匙盐

说明：
在一个小锅中，将咖喱粉、椰奶、水、糖和盐混合均匀。
用小火煮沸咖喱酱，然后调低热量小火煨 5 分钟，直至变稠。
将煮好的鱼蛋加入咖喱酱中，搅拌均匀。
用小火再煨 2-3 分钟，让鱼蛋吸收风味。

4. 臭豆腐

这种发酵豆腐制品以其独特的气味和味道而闻名。香港街头小吃的版本通常用酱油和辣椒酱腌制。材料：* 500 克臭豆腐
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯米醋
* 2 汤匙糖
* 1 汤匙辣椒油

说明：
将臭豆腐切成一口大小的块状。
在一个碗中，将酱油、米醋、糖和辣椒油混合均匀。
将臭豆腐块放入酱汁中，腌制至少 30 分钟。
用中火煎臭豆腐，每面煎 2-3 分钟，或直到外表酥脆。

5. 鸡肉串

这些多汁鲜嫩的鸡肉串是香港街头小吃中的另一种主食。材料：* 500 克无骨去皮鸡胸肉
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯蚝油
* 1 汤匙蜂蜜
* 1 茶匙芝麻油
* 1/2 茶匙五香粉
* 竹签

说明：
将鸡胸肉切成一口大小的块状。
在一个碗中，将酱油、蚝油、蜂蜜、芝麻油和五香粉混合均匀。
将鸡块放入酱汁中，腌制至少 30 分钟。
在竹签上串上鸡块。
在预热的烤架或平底锅上烤鸡串，每面烤 5-7 分钟，直至煮熟。

6. 猪肉丸子

这些弹牙的猪肉丸子通常配上甜酱或四川辣椒酱。材料：* 500 克猪绞肉
* 1/4 杯玉米淀粉
* 1 个鸡蛋
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白胡椒粉

说明：
在一个碗中，将猪肉、玉米淀粉、鸡蛋、酱油、蚝油和白胡椒粉混合均匀。
用手将混合物揉成丸子。
在沸水中煮猪肉丸子 5-7 分钟，直至变熟。

7. 萝卜糕

这种美味的萝卜蛋糕是用萝卜、米粉和咸肉做成的。材料：* 500 克白萝卜
* 200 克米粉
* 100 克咸肉
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯蚝油
* 1 汤匙糖

说明：
将萝卜去皮，切成细丝。
将米粉浸泡在冷水中 30 分钟。
将咸肉切成小块。
在一个大碗中，将萝卜、米粉、咸肉、酱油、蚝油和糖混合均匀。
将混合物倒入一个抹油的烤盘中，然后蒸 30-45 分钟，直至萝卜变软，米粉变熟。

8. 云吞面

这种经典的香港面条汤以其鲜嫩多汁的云吞和美味的汤汁而闻名。材料：* 300 克馄饨皮
* 500 克猪绞肉
* 100 克虾仁
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白胡椒粉
* 500 克碱水面条
* 1 升鸡汤

说明：
将猪绞肉和虾仁放入食品加工机中，搅拌至剁碎。
将酱油、蚝油和白胡椒粉加入肉虾馅中，搅拌均匀。
将馄饨皮对折，在中心放入一茶匙肉虾馅。
将馄饨皮的边缘压实，包成三角形。
煮沸碱水面条，直至变软。
在鸡汤中加入云吞，煮沸 2-3 分钟，直至云吞变熟。

9. 牛腩粉

这种丰盛的面条汤以其香浓的牛腩汤汁和嫩滑的牛腩而闻名。材料：* 1 公斤牛腩

2025-02-14

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