轻盈蓬松，入口即化：完美普通面粉蛋糕配方274

你是否渴望在家就能轻松制作出柔软蓬松、入口即化的完美蛋糕？别再依赖烘焙店了！这个配方将教你如何利用普通的全能面粉，做出令人惊艳的蛋糕，即使你是烘焙新手也能轻松上手。我们将深入探讨每个步骤，确保你获得最佳的烘焙成果。准备好了吗？让我们开始吧！

材料准备：

这个配方足够制作一个8英寸（约20厘米）的圆形蛋糕。请确保所有材料都达到室温，这有助于蛋糕混合均匀，烤制效果更佳。
面粉：2 杯（250克）普通面粉，过筛后使用，有助于蛋糕质地更细腻。
糖：1 ¾ 杯（350克）细砂糖，或者根据个人喜好调整甜度。建议使用细砂糖，更容易溶解。
泡打粉：2 茶匙（10克）新鲜的泡打粉，过筛后使用，确保蛋糕蓬松。
小苏打：½ 茶匙（2.5克）小苏打，与泡打粉共同作用，使蛋糕更加蓬松柔软。
盐：¼ 茶匙（1克）细盐，平衡甜味，提升整体风味。
鸡蛋：3 个大号鸡蛋，室温，打发效果更好。
牛奶：1 杯（240毫升）全脂牛奶，室温，提供湿润度。
融化的黄油：½ 杯（115克）无盐黄油，融化后放凉至微温，增加蛋糕的湿润度和风味。
香草精：1 茶匙（5毫升）香草精，增添香气，提升口感。

步骤详解：

第一步：准备干性材料 将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐一起过筛到一个大型搅拌碗中。过筛这一步非常重要，它可以去除面粉中的结块，确保蛋糕混合均匀，避免出现面疙瘩。

第二步：混合湿性材料 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和香草精混合在一起，用手动打蛋器或电动打蛋器轻轻搅拌至混合均匀即可，无需过度搅拌。

第三步：将湿性材料加入干性材料 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀或低速电动打蛋器轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀即可。切勿过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。

第四步：准备烤模 选择一个8英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周刷一层薄薄的黄油，再撒上一层薄薄的面粉，然后轻轻倒掉多余的面粉。这样做可以防止蛋糕粘在模具上。

第五步：倒入面糊并烘烤 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊为止。

第六步：冷却和脱模 将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在金属架上完全冷却。冷却后，就可以脱模，并根据喜好装饰了。

小贴士与建议：

• 为了确保蛋糕蓬松，请使用新鲜的泡打粉和小苏打。如果泡打粉或小苏打过期，蛋糕可能会塌陷。

• 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。只需搅拌至材料刚刚混合均匀即可。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度和型号略有不同，建议在30分钟后开始检查蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕可以涂上奶油霜，撒上糖粉，或者搭配新鲜水果一起食用。

• 你可以根据自己的喜好添加其他配料，例如巧克力屑、坚果、水果等，让你的蛋糕更加美味独特。

• 如果你没有全脂牛奶，可以用脱脂牛奶代替，但是蛋糕的口感可能会略有不同。

这个简单的普通面粉蛋糕配方，一定会让你和你的家人朋友们爱不释手。享受烘焙的乐趣，创造属于你的美味蛋糕吧！

2025-06-13

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