清澈如水的蛋糕：做法和配方222

清澈如水的蛋糕，又称“水中蛋糕”，因其清澈透明的外观而得名。这种令人惊叹的蛋糕在糕点界已风靡多年，其细腻的质地和微妙的风味使其成为特殊场合的完美选择。以下是如何制作这款令人印象深刻的蛋糕的完整指南，包括详细的配方和分步说明。

配料：蛋糕糊：
* 1 1/2 杯（360 克）细砂糖
* 1 杯（240 毫升）清水
* 1 杯（225 克）无盐黄油，室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 2 杯（250 克）全能面粉，过筛
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
糖浆：
* 1 杯（240 毫升）清水
* 1 1/2 杯（360 克）细砂糖

说明：

制作蛋糕糊：

1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。铺好一个 22 厘米（9 英寸）方形蛋糕盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将砂糖和清水搅拌均匀。
3. 在另一碗中，用电动搅拌器将黄油打至蓬松。逐渐加入砂糖混合物，直到完全混合。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
6. 逐渐将干料加入到湿料中，每次加入后低速搅拌，直到完全混合。

烘焙蛋糕：

1. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕盘中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟。

制作糖浆：

1. 在一个中等平底锅中，将清水和砂糖混合在一起。
2. 将平底锅放在中火上，煮沸。
3. 转小火，煮 5-7 分钟，或直到糖浆变稠。

组装蛋糕：

1. 用牙签在蛋糕上戳出小孔。
2. 慢慢地将热糖浆倒在蛋糕上，使其渗入孔中。
3. 冷却至室温后再食用。

提示：* 对于更浓郁的风味，可以在蛋糕糊中加入 1/2 茶匙香草精。
* 要制作巧克力蛋糕，将 1/2 杯面粉替换为 1/2 杯无糖可可粉。
* 清澈如水的蛋糕可以提前一天制作，并在室温下保存。

清澈如水的蛋糕是一种令人惊叹且令人印象深刻的甜点，其制作过程比外表看上去要容易得多。按照这个详细的配方，遵循分步说明，你就可以做出一个令人难以置信的蛋糕，让你的味蕾和视觉都愉悦。这款蛋糕非常适合各种场合，从生日聚会到优雅的晚宴，它肯定会给每个人留下深刻的印象。

2024-11-09

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