红茶栗子蛋糕：秋日暖阳中的醇厚滋味394

秋风瑟瑟，落叶缤纷，正是品尝红茶栗子蛋糕的最佳时节。这款蛋糕完美融合了红茶的醇香和栗子的甜蜜，口感丰富，层次分明，是秋日下午茶的绝佳选择。浓郁的红茶香气与栗子的细腻甜糯交织，带来一种温暖舒适的享受，仿佛将秋日的阳光融化在舌尖。

本配方将详细指导您制作这款令人垂涎的红茶栗子蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们将一步步分解制作过程，并提供一些小技巧，帮助您制作出完美无瑕的蛋糕。

一、 食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感和风味，请确保您使用了高质量的食材。以下列出了制作红茶栗子蛋糕所需的全部材料：蛋糕体：
* 无盐黄油：170克 (软化)
* 细砂糖：170克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 低筋面粉：200克
* 泡打粉：4克
* 红茶粉：15克 (建议使用伯爵红茶粉，香味更浓郁)
* 牛奶：80毫升
* 栗子泥：150克 (市售罐装栗子泥即可，也可以自己制作)

糖霜：
* 黄油：50克 (软化)
* 糖粉：200克
* 牛奶：适量 (根据需要调整浓稠度)
* 栗子碎：适量 (装饰用)

可选材料：
* 朗姆酒：5毫升 (加入蛋糕糊中，增加风味，可省略)
* 香草精：少许 (加入蛋糕糊中，提升香气，可省略)

二、 制作步骤

接下来，我们将一步步地完成红茶栗子蛋糕的制作：1. 制作蛋糕体:

(1) 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅、体积膨松。

(2) 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保蛋液完全融合。

(3) 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成。

(4) 将红茶粉和牛奶混合均匀，然后倒入面糊中，继续翻拌至完全混合。

(5) 加入栗子泥和朗姆酒（可选）和香草精（可选），轻轻翻拌均匀。

(6) 将面糊倒入涂抹了黄油并撒上少许面粉的8寸蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。

(7) 将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约40-45分钟，中途可以观察蛋糕的膨胀情况，如果上色过快，可以在蛋糕表面盖上一层锡纸。

(8) 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已烤熟。从烤箱中取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。2. 制作糖霜:

(1) 将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅、体积膨松。

(2) 慢慢加入牛奶，并根据需要调整牛奶的用量，直到糖霜达到合适的浓稠度。3. 装饰与享用:

(1) 待蛋糕完全冷却后，将蛋糕水平切成两层或三层。

(2) 在蛋糕片上均匀涂抹糖霜。

(3) 将蛋糕层叠起来，并在蛋糕表面和侧面装饰上栗子碎。

(4) 将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，让糖霜凝固，口感更佳。

(5) 切成小块，搭配红茶或咖啡一起享用，感受秋日暖阳般的甜蜜滋味。

三、 小贴士

为了让你的红茶栗子蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：* 黄油一定要软化，这样才能更好地与糖混合打发，使蛋糕口感更蓬松。
* 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加细腻。
* 烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。
* 可以根据个人喜好调整糖霜的甜度和浓稠度。
* 如果没有栗子泥，可以使用煮熟的栗子压成泥代替。

希望这份详细的红茶栗子蛋糕配方能帮助您制作出令人惊艳的美味蛋糕，分享给您的家人和朋友，一起享受这秋日限定的甜蜜时光！

2025-06-17

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