印度土蛋糕：香浓软糯，在家轻松制作的美味秘方280

印度土蛋糕 (Indian Eggless Cake)，又称印度传统蛋糕或印度式海绵蛋糕，以其简单易做、口感香浓软糯而深受喜爱。它不同于蓬松轻盈的欧式蛋糕，更具扎实紧密的质感，带着淡淡的香料气息，是下午茶或早餐的绝佳选择。本篇文章将为你详细介绍一款经典的印度土蛋糕配方，并提供一些制作技巧，让你在家轻松烘焙出美味可口的印度风味蛋糕。

为什么选择这款配方？

许多印度土蛋糕配方都略显复杂，需要多种不常见的香料或繁琐的步骤。本配方力求简化，保留了印度土蛋糕的精华——香浓的口感和独特的风味，同时降低了制作难度，即使是烘焙新手也能轻松上手。

材料准备 (足以制作一个 8 英寸圆形蛋糕)：

* 1 ½ 杯通用面粉 (All-purpose flour) (约180克)

* 1 茶匙泡打粉 (Baking powder)

* ½ 茶匙小苏打 (Baking soda)

* ¼ 茶匙盐 (Salt)

* 1 杯砂糖 (Granulated sugar) (约200克)

* ½ 杯植物油 (Vegetable oil) (约120毫升)

* 1 茶匙香草精 (Vanilla extract)

* 1 杯牛奶 (Milk) (约240毫升)

* 1 汤匙柠檬汁或白醋 (Lemon juice or white vinegar)

* 可选：1 茶匙肉桂粉 (Cinnamon powder), ½ 茶匙豆蔻粉 (Cardamom powder) 或其他你喜欢的香料。

制作步骤：

1. 准备烤箱和模具: 将烤箱预热至 180°C (350°F)。在 8 英寸圆形蛋糕模具内涂抹黄油或植物油，并撒上少许面粉，以防蛋糕粘模。你也可以使用烘焙纸。

2. 混合干性材料: 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。筛一次效果更好，可以使蛋糕更加蓬松。

3. 混合湿性材料: 在另一个碗中，将砂糖、植物油、香草精、牛奶和柠檬汁（或白醋）混合在一起。搅拌均匀至砂糖完全溶解。

4. 将干湿材料混合: 将湿性材料缓慢地倒入干性材料中，一边倒一边用刮刀或手动打蛋器轻轻搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。如果添加香料，也应在这个步骤加入。

5. 倒入模具: 将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。

6. 烘烤: 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着湿面糊。

7. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上，完全冷却。

8. 装饰 (可选): 冷却后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配水果。

小贴士和建议：

* 确保所有材料都处于室温，这样可以使面糊更好地混合，烤出来的蛋糕也更均匀。

* 不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致蛋糕口感坚硬。

* 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整烘烤时间。你可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。

* 如果你喜欢更浓郁的香料味，可以增加香料的用量，例如肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉等等。

* 冷却后的蛋糕可以储存在密封容器中，在室温下保存 3-4 天，或者冷藏保存更长时间。

结语：

这款简易的印度土蛋糕配方，不仅制作简单，而且口感香浓软糯，绝对是值得一试的美味食谱。希望这份食谱能带给你愉悦的烘焙体验，并让你享受到自制印度土蛋糕的美味！

2025-06-19

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