草莓慕斯蛋糕：8 寸享乐体验158

沉醉于草莓慕斯的丝滑甜美，搭配松软的海绵蛋糕，打造出一款令人惊叹的 8 寸草莓慕斯蛋糕。这款精致的甜点既适合特殊场合，也适合作为日常的甜蜜享受。

食材

海绵蛋糕

1 1/2 杯通用面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1 杯无盐黄油，软化
1 3/4 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯牛奶

草莓慕斯

1 磅新鲜草莓
1/2 杯砂糖
1 汤匙柠檬汁
1 汤匙玉米淀粉
1 1/3 杯重奶油
3 张吉利丁片
3 汤匙水

装饰

草莓，用于装饰
鲜奶油，用于装饰（可选）

制作说明

海绵蛋糕

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。将 8 寸圆形蛋糕模具涂上油脂并撒上面粉。

2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。

3. 在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅打至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次都充分搅打均匀。

4. 加入香草精并交替加入干性材料和牛奶，从干性材料开始和结束，每次都充分混合。

5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中并烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，取出后是干净的。

6. 将蛋糕从烤箱中取出并放在架子上冷却。

草莓慕斯

1. 将草莓、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个中等大小的平底锅中。搅拌均匀，中火煮沸。减小火候，煮至草莓变软，约 10 分钟。

2. 用搅拌机或食品加工机将草莓混合物搅拌至顺滑。将其过筛，去除任何种子或果肉块。

3. 在一个小碗中，将吉利丁片放入冷水中。静置 5 分钟，或直到吉利丁片变软。

4. 在一个小平底锅中，用小火加热水。沥干吉利丁片中的水，然后将其加入平底锅中。搅拌，直至吉利丁融化并与水结合。

5. 将融化的吉利丁混合物加入草莓泥中并搅拌均匀。

6. 在一个干净的大碗中，将重奶油打至蓬松形成软峰尖。小心地将草莓泥与打发的奶油混合均匀。

组装

1. 将冷的海绵蛋糕片成两半。

2. 将蛋糕底层放在蛋糕板上，然后倒上草莓慕斯的一半。将蛋糕的另一半放在慕斯上。

3. 将剩余的慕斯倒在蛋糕上，用抹刀抹平表面。

4. 将蛋糕冷藏至少 4 小时或过夜。

装饰

1. 装饰前，将蛋糕从冰箱中取出。

2. 将草莓切成两半或四分之一，然后将其放在蛋糕顶部。

3. 可选择用鲜奶油装饰，在蛋糕边缘挤出奶油圈。

4. 冷藏蛋糕，直至享用。

保存

草莓慕斯蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。在食用前，将其从冰箱中取出，静置 30 分钟。

小贴士

• 为获得更浓烈的草莓味，使用新鲜、成熟的草莓。

• 如果没有吉利丁片，可以使用 1 汤匙无味明胶粉。将其与 1/4 杯冷水混合，静置 5 分钟，然后按照说明中的步骤操作。

• 对于更顺滑的慕斯，在组装前用筛子将草莓泥过筛。

• 可以用任何喜欢的水果代替草莓，如蓝莓、覆盆子或芒果。

2024-11-23

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