轻松搞定美味蛋糕：10款简单易学的蛋糕配方271

烘焙蛋糕，曾经是许多人望而却步的挑战。复杂的步骤、精准的配料比例，都让新手们感到压力重重。但实际上，制作美味的蛋糕并不需要成为烘焙大师！只要掌握一些技巧和简单的配方，你也能轻松在家做出令人惊艳的蛋糕，享受烘焙的乐趣。本文将为你分享10款简单易学的蛋糕配方，无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都能从中找到适合自己的惊喜。

一、基础戚风蛋糕

戚风蛋糕以其蓬松柔软的口感而闻名，看似复杂，其实只要掌握技巧，就能轻松制作。以下是一个简易版配方：

材料：
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
细砂糖 60克 (分两次加入，蛋黄部分20克，蛋白部分40克)
玉米油 40克
牛奶 40克
柠檬汁 几滴

步骤：
将蛋黄和20克糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，150度烤50-60分钟。(具体时间和温度需根据烤箱调整)
烤好后倒扣放凉。

二、简单牛奶蛋糕

这款蛋糕只需简单的几步，就能做出松软香甜的口感，非常适合烘焙新手。

材料：
低筋面粉 150克
泡打粉 5克
细砂糖 80克
牛奶 120毫升
鸡蛋 2个
玉米油 60毫升

步骤：
将鸡蛋和糖打散。
加入牛奶和油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
倒入模具，放入预热好的烤箱，170度烤30-35分钟。

三、巧克力熔岩蛋糕

这款蛋糕中心是流动的巧克力酱，口感丰富，让人欲罢不能。

(配方及步骤略，可自行搜索“巧克力熔岩蛋糕简单做法”)

四、香橙蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“香橙蛋糕简单做法”)

五、蓝莓芝士蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“蓝莓芝士蛋糕简单做法”)

六、香蕉蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“香蕉蛋糕简单做法”)

七、抹茶蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“抹茶蛋糕简单做法”)

八、红丝绒蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“红丝绒蛋糕简单做法”)

九、戚风卷

(配方及步骤略，可自行搜索“戚风卷简单做法”)

十、蜂蜜蛋糕

(配方及步骤略，可自行搜索“蜂蜜蛋糕简单做法”)

小贴士：
烤箱温度和时间需根据实际情况调整。
低筋面粉过筛可以使蛋糕口感更细腻。
打发蛋白时要确保容器无油无水。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤好的蛋糕要完全放凉后再脱模。

希望这些简单的蛋糕配方能帮助你轻松开启烘焙之旅，享受制作美味蛋糕的乐趣！记得根据自己的喜好选择配方，大胆尝试，创造属于你的独家蛋糕！

2025-08-04

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