18 英寸蛋糕：烘烤巨型烘焙杰作的终极指南388

准备迎接终极烘烤挑战吧！制作一个令人印象深刻的 18 英寸蛋糕，这是一次让您的朋友和家人惊叹不已的烘焙探险。

成分：蛋糕面糊：
* 通用面粉，12 杯
* 砂糖，3 杯
* 褐砂糖，1 1/2 杯
* 泡打粉，6 茶匙
* 小苏打，3 茶匙
* 盐，1 1/2 茶匙
* 脱脂牛奶，5 杯
* 无盐黄油，1 杯（室温软化）
* 鸡蛋，4 个
* 香草精，2 汤匙
奶油霜：
* 无盐黄油，2 杯（室温软化）
* 奶油芝士，8 盎司（室温软化）
* 香草精，1 茶匙
* 糖粉，4 磅

说明：制作蛋糕面糊：
1. 预热烤箱至 325°F（163°C）。在大碗中，将面粉、砂糖、褐砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 在单独的碗中，将牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
3. 将湿料逐渐加入干料中，每次搅拌至刚混合即可。避免过度搅拌。
烘烤蛋糕：
1. 在一个 18 英寸的蛋糕模具中涂油并撒粉。将面糊倒入模具中。
2. 烘烤 60-75 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
3. 将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣到蛋糕架上完全冷却。
制作奶油霜：
1. 在大型搅拌碗中，将软化的黄油和奶油芝士打至蓬松顺滑。
2. 加入香草精，然后逐渐加入糖粉，直到达到所需的浓稠度。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕水平切成 3 等份。在每层之间涂抹一层奶油霜。
2. 用剩余的奶油霜冷藏蛋糕。根据您的喜好装饰。
提示：
* 为了确保蛋糕均匀烘烤，在烘烤过程中旋转蛋糕模具。
* 如果您的烤箱没有足够大，可以在两个较小的蛋糕模具中烘烤蛋糕，然后组合它们。
* 您可以使用任何您喜欢的口味来制作奶油霜，例如巧克力、草莓或香草。
* 如果您想制作更高的蛋糕，可以使用 4 层或更多层。
* 18 英寸蛋糕非常适合生日、婚礼和其他庆祝活动。