台州糯米香甜解馋的糯米蛋糕配方大公开！303

台州糯米蛋糕，是浙江省台州市的传统名小吃。它以香甜软糯的口感、独特的风味而闻名，深受当地人和游客的喜爱。如果你也想品尝一下这道美味，不妨跟着我们的配方亲手制作吧！

原料：* 糯米粉：500g
* 澄粉：50g（或用玉米淀粉代替）
* 白糖：200g
* 鸡蛋：2个
* 植物油：50g
* 泡打粉：5g
* 水：适量（约200ml左右）

馅料（可选）：* 红豆沙：200g
* 芝麻糊：150g
* 香蕉：1根（切片）
* 花生碎：适量

制作步骤：

1. 准备糯米糊

* 将糯米粉、澄粉、白糖混合在一个大碗中。
* 打入鸡蛋，分次加入植物油和水，边加边搅拌。
* 搅拌成细腻无颗粒的糯米糊，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制作馅料（可选）

* 如果使用红豆沙或芝麻糊作为馅料，直接取出即可。
* 如果使用香蕉，将香蕉切成薄片备用。

3. 蒸制蛋糕

* 将糯米糊倒入抹了油的8寸方形蒸盘或蛋糕模中。
* 撒上红豆沙、芝麻糊或香蕉片等馅料。
* 上锅蒸制20-25分钟。

4. 检查熟度

* 用一根牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有沾粘，说明蛋糕已经熟透。

5. 冷却脱模

* 将蛋糕取出蒸盘，放在架子上冷却。
* 待蛋糕完全冷却后，即可脱模切块食用。

Tips：* 如果没有澄粉，可以用玉米淀粉代替，但澄粉会使蛋糕口感更加细腻。
* 糯米糊的粘稠度可以通过调整水量来控制。
* 馅料可以根据个人喜好自由搭配，除了上面提到的几种，还可以加入豆沙、芝麻酱等。
* 蒸制时间取决于蛋糕的厚度，如果蛋糕较厚，可能需要延长蒸制时间。
* 糯米蛋糕冷藏后食用口感更佳，可以存放2-3天。

香甜软糯的台州糯米蛋糕，自己动手制作并不难吧！快来尝试一下，用这一道美味点心，为你的家人朋友带来惊喜吧！

2024-11-23

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