法式海绵蛋糕：蓬松云雾般的享受243

法式海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地和微妙的甜味而闻名。它是烘焙爱好者和甜食爱好者的首选，可以作为独立的甜点享用，也可以作为蛋糕、馅饼和慕斯的基底。

成分：* 6个大鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
* 1 1/4 杯细砂糖，分为两半
* 1 1/2 杯全脂牛奶
* 1 1/2 杯通用面粉，过筛
* 1 茶匙香草精
* 1/2 茶匙杏仁精（可选）
* 1/4 茶匙盐

说明：第一步：预热烤箱和准备模具
将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 10 英寸邦迪蛋糕模具上涂抹黄油并撒上面粉。
第二步：打发蛋清
在干净的搅拌碗中，用电动搅拌器打发蛋清直至形成软峰。逐渐加入一半的砂糖，继续搅拌直至形成硬峰。
第三步：打发蛋黄
在另一个干净的搅拌碗中，用电动搅拌器打发蛋黄和剩下的砂糖直至呈浅黄色并浓稠。
第四步：合并蛋黄和蛋清
将 1/3 的打发蛋白加入打发的蛋黄中，轻轻搅拌均匀。然后将剩余的打发蛋白倒入蛋黄混合物中，小心地折叠均匀。
第五步：加入干性成分
在单独的碗中，将面粉和盐搅拌均匀。将干性成分分三批加入湿性成分中，每次搅拌直至完全吸收。
第六步：加入液体成分
将牛奶和香草精（以及杏仁精，如果使用）加入面糊中，搅拌均匀。
第七步：倒入模具并烘焙
将面糊倒入准备好的模具中。在烤箱中央烘烤约 45-55 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时可以干净取出。
第八步：冷却并享用
从烤箱中取出蛋糕，倒扣在烤架上冷却。在享用之前，让蛋糕完全冷却。

提示：* 为了获得最佳蓬松度，请确保蛋清和蛋黄完全分开，并且搅拌碗完全干净无油脂。
* 过筛面粉有助于去除结块并产生细腻的质地。
* 如果没有邦迪蛋糕模具，可以使用任何 10 或 12 杯的圆形或管状蛋糕模具。
* 法式海绵蛋糕可以冷藏保存长达 3 天，或在室温下保存 1-2 天。

如果您正在寻找一种美味的、蓬松的甜点，那么法式海绵蛋糕是一个不错的选择。它的制作简单、口感轻盈，是各种场合的完美选择。

2024-11-23

上一篇：家庭自制摩卡蛋糕的精致秘方

下一篇：台州糯米香甜解馋的糯米蛋糕配方大公开！