家庭自制摩卡蛋糕的精致秘方77

摩卡蛋糕是一种令人垂涎欲滴的甜点，它融合了咖啡和巧克力的浓郁风味，创造出一种令人无法抗拒的味觉体验。无论是作为节日的款待还是日常的享受，这款蛋糕都能给你的味蕾带来非凡的愉悦。

配料：蛋糕糊：
- 1 3/4 杯通用面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙盐
- 1 杯无盐黄油，室温软化
- 1 3/4 杯细砂糖
- 3 个大鸡蛋
- 1 1/2 杯强力煮沸的咖啡，冷却至室温
- 1 汤匙速溶咖啡颗粒
- 1 茶匙香草精
摩卡奶油糖霜：
- 1 杯无盐黄油，室温软化
- 3 1/2 杯糖粉
- 1/4 杯可可粉
- 1/4 杯强力煮沸的咖啡，冷却至室温
- 1 汤匙速溶咖啡颗粒
- 1 茶匙香草精

制作步骤：蛋糕糊：
1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 将蛋糕模具涂油并撒上面粉。
3. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 在另一个大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
5. 一次加入一个鸡蛋，搅拌至充分混合。
6. 将煮沸的咖啡和速溶咖啡颗粒混合。
7. 交替加入干性配料和湿性配料，以少量开始和结束。
8. 搅拌至刚混合在一起，避免过度搅拌。
9. 将蛋糕糊倒入已准备好的蛋糕模具中。
10. 烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入中心时能干净取出。
11. 将蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟，然后从模具中取出在架子上完全冷却。
摩卡奶油糖霜：
1. 在一个大碗中，将黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至顺滑。
3. 将可可粉、煮沸的咖啡和速溶咖啡颗粒混合。
4. 加入湿性配料，搅拌至混合均匀。
5. 加入香草精。
6. 冷藏 1 小时，或直至质地变得可涂抹。
组装：
1. 将蛋糕分成两层或三层。
2. 在层之间涂抹摩卡奶油糖霜。
3. 用剩余的奶油糖霜覆盖蛋糕顶部和侧面。
4. 根据需要装饰，例如巧克力屑或咖啡豆。