蓬松柔软，惊艳味蕾：正宗澳洲梅花蛋糕完整制作指南313

澳洲梅花蛋糕（Lamington），以其外层裹着厚厚的巧克力酱，内里蓬松柔软的海绵蛋糕而闻名于世，是澳洲的国民甜点之一。它口感丰富，甜而不腻，一口咬下去，巧克力酱的苦甜与蛋糕的轻盈完美融合，令人回味无穷。今天，我们将为您奉上一个正宗的澳洲梅花蛋糕配方，带您在家轻松制作这道美味佳肴。

许多人认为制作澳洲梅花蛋糕十分困难，其实不然。只要掌握了几个关键技巧，就能轻松做出令人惊艳的完美作品。接下来，我们将详细介绍每个步骤，并提供一些小技巧，帮助您制作出如同专业烘焙师一般美味的澳洲梅花蛋糕。

一、准备食材 (Yields approximately 24 lamingtons)

在开始之前，请确保您已准备好所有食材。精确的测量对于烘焙的成功至关重要，所以请使用量杯和量勺进行测量。
蛋糕部分：

175g (1 3/4 cups) 低筋面粉
175g (1 3/4 cups) 细砂糖
175g (6 oz) 黄油，室温软化
4 个大鸡蛋
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙香草精
2 汤匙牛奶

巧克力酱部分：

150g 黑巧克力，切碎
75g 黄油
1 汤匙糖浆(如玉米糖浆)

椰丝部分：

200g 甜椰丝

二、制作蛋糕

制作蛋糕是整个过程的核心。请务必按照步骤操作，确保蛋糕能够蓬松柔软。
预热烤箱至180°C (350°F)。准备一个20cm x 30cm 的烤盘，铺上烘焙纸。
将黄油和糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后都要充分混合，确保混合均匀。加入香草精。
在一个单独的碗中，混合面粉和泡打粉。
将干性材料逐渐加入黄油和鸡蛋混合物中，一边加入一边轻轻搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，摊平。
放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后小心地从烤盘中取出，完全冷却。

三、制作巧克力酱

巧克力酱是澳洲梅花蛋糕的灵魂所在，它的浓稠度和味道直接影响最终的口感。
将切碎的黑巧克力和黄油放入一个耐热的碗中。
将碗放在一个装有沸水的锅上（隔水加热），搅拌直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的混合物。
加入糖浆，搅拌均匀。
将巧克力酱稍微冷却，但不要冷却至凝固。

四、组装澳洲梅花蛋糕

最后一步是将蛋糕与巧克力酱和椰丝完美结合。
将冷却后的蛋糕切成约2cm x 2cm的小方块。
将每个小方块用牙签叉起，浸入巧克力酱中，确保蛋糕的四面都均匀地裹上巧克力酱。
将裹好巧克力酱的小方块放入装有椰丝的碗中，轻轻滚动，使蛋糕的四面都裹上椰丝。
将裹好椰丝的澳洲梅花蛋糕放在烤架上，让多余的巧克力酱和椰丝滴落。
待巧克力酱凝固后即可享用。

五、小贴士与建议

为了获得最佳效果，请注意以下几点：
确保黄油是室温软化的，这有助于更好地与糖混合，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕口感变硬。
烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整烘烤时间。
如果巧克力酱太稠，可以加入少许牛奶或奶油来稀释。
可以根据个人喜好选择不同类型的巧克力，例如牛奶巧克力或白巧克力。
制作好的澳洲梅花蛋糕最好在当天食用，口感最佳。 可以用密封容器冷藏保存，但口感会略有下降。

希望这份详细的澳洲梅花蛋糕配方能帮助您在家轻松制作出美味的澳洲甜点！享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜的美味吧！

2025-09-20

上一篇：简单美味，孩子也爱做的10款儿童蛋糕配方

下一篇：轻盈蓬松的海马蛋糕：详细配方与制作技巧