港式蒸蛋糕：绵软香甜的经典美味230

简介：港式蒸蛋糕是一种广受欢迎的点心，以其松软湿润的质地和浓郁的蛋香而著称。它通常被切成小块，作为早餐、下午茶或甜点享用。制作港式蒸蛋糕并不复杂，以下是一个详细而简单的配方，让您轻松在家中就能做出美味的港式蒸蛋糕。

食材：
低筋面粉 200 克
细砂糖 150 克
鸡蛋 6 个（约 360 克）
玉米油 60 克
牛奶 60 克
柠檬汁 1 汤匙
香草精 1 茶匙（可选）

步骤：
准备蛋糕糊：将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器高速搅拌，直至颜色变浅，体积膨大，形成蓬松的蛋糊。
筛入面粉：将低筋面粉过筛并逐渐加入蛋糊中，边加粉边用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全吸收。
加入湿料：将玉米油、牛奶、柠檬汁和香草精（如果使用）加入面糊中，继续轻轻翻拌，直到所有材料充分混合。
蒸煮：将面糊倒入铺有烘焙纸的 20 厘米方蛋糕模具中。轻轻敲打模具以排出气泡。在沸水中蒸 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出干净为止。
冷却并脱模：将蒸好的蛋糕从蒸笼中取出，在室温下冷却 10 分钟。然后小心地将蛋糕倒扣在架子上，使其完全冷却。
切块并享用：冷却后的蛋糕切成小块，即可享用。

小贴士：
为了获得更蓬松的蛋糕，确保鸡蛋充分打发。
不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
蒸蛋糕时，水量要足够多，以确保蛋糕受热均匀。
冷却蛋糕时，不要覆盖，否则会变湿。
港式蒸蛋糕可以冷藏保存 3 天，室温保存 1-2 天。

结语：按照这个简单的配方，您可以在家里轻松制作出美味的港式蒸蛋糕。这款经典的点心口感松软湿润，蛋香浓郁，是您早餐、下午茶或甜点菜单上的绝佳选择。尽情享受这款来自香港的美味吧！

2024-11-23

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