台湾永和美味豆腐蛋糕：家常制作指南184

豆腐蛋糕，一种以豆腐为主要成分的美味蛋糕，起源于台湾永和地区，受到广泛欢迎。其质地绵密细腻，口感清爽，深受大人和小孩的喜爱。本文将提供一份台湾永和传统豆腐蛋糕的详细配方，指导您在家轻松制作这道美味。

原料：
嫩豆腐 500 克
细砂糖 180 克
鸡蛋 3 个
中筋面粉 100 克
玉米淀粉 50 克
植物油 60 毫升
新鲜柠檬汁 1 茶匙（可选）
香草精 1 茶匙（可选）

步骤：

1. 准备豆腐：

将嫩豆腐用纱布或厨房纸包裹，沥干水分，放置约 30 分钟。

2. 制作蛋糕糊：

将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入细砂糖，搅拌至光滑细腻。

依次加入鸡蛋、中筋面粉、玉米淀粉、植物油、柠檬汁（可选）和香草精（可选），搅拌均匀。

3. 烘烤：

将烤箱预热至 180°C（350°F）。将蛋糕糊倒入抹油并撒粉的 23 厘米圆形蛋糕模中。

放入烤箱中烘烤约 40-45 分钟，或直至插入蛋糕中心时，牙签取出后呈干净状态。

4. 冷却并食用：

取出蛋糕，在室温下冷却约 1 小时，然后从蛋糕模中取出。

切片食用，即可享受美味的台湾永和豆腐蛋糕。

小贴士：
为了获得更绵密的质地，可以使用较嫩的豆腐。
如果蛋糕糊太稀，可以添加更多的玉米淀粉或面粉。
烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
可以根据个人喜好，在蛋糕糊中添加果干、坚果或巧克力片等配料。
蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，冷藏保存 1 周。

遵循这些简单的步骤，您就可以在家制作出美味的台湾永和豆腐蛋糕。享受这种独特的甜点，与家人和朋友分享幸福的味道。

2024-11-23

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