缤纷华丽的 8 英寸彩虹蛋糕：打造完美烘焙杰作55

准备好踏上一次色彩斑斓的烘焙冒险了吗？这个 8 英寸彩虹蛋糕配方将引导你一步步制作一个令人惊叹的蛋糕，不仅视觉上令人赞叹，而且口感也令人愉悦。让我们深入了解这个简单的配方，让你成为烘焙界的彩虹魔法师。

配料：蛋糕糊：
* 1 1/2 杯 (180 克) 通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯 (2 根) 无盐黄油（室温软化）
* 2 杯 (400 克) 细砂糖
* 5 个大鸡蛋（室温）
* 1 茶匙香草精
* 1 杯（240 毫升）酪乳（或 1 杯牛奶 + 1 汤匙柠檬汁）
糖霜：
* 1 杯（113 克）无盐黄油（室温软化）
* 3 杯（360 克）糖粉
* 3-4 汤匙牛奶
* 1/4 茶匙香草精
* 可选：食用色素

分步制作：1. 准备蛋糕糊：
* 预热烤箱至 175°C（350°F）。铺好并涂抹黄油在一个 8 英寸的圆形蛋糕模具上。
* 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
* 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打至轻盈呈奶油状。
* 一次加入一个鸡蛋，同时搅拌。加入香草精。
* 交替加入干混合物和酪乳，从干混合物开始并以干混合物结束。搅拌至刚好混合均匀。
2. 将蛋糕糊分色：
* 将蛋糕糊均匀地分成 6 个小碗。
* 用你喜欢的食用色素给每个碗中的蛋糕糊上色。建议使用的颜色：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色和紫色。
3. 烘烤彩虹蛋糕：
* 将不同颜色的蛋糕糊逐层倒入准备好的蛋糕模具中。从红色开始，依次向上堆叠橙色、黄色、绿色、蓝色和紫色。
* 将蛋糕模具放入预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心时牙签上没有粘稠物。
* 从烤箱中取出蛋糕，并放在烤架上完全冷却。
4. 制作糖霜：
* 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油打至轻盈呈奶油状。
* 逐渐加入糖粉，同时搅拌。
* 加入牛奶和香草精，搅拌至达到所需的稠度。如果糖霜太稠，可以再加一点牛奶。如果糖霜太稀，可以再加一点糖粉。
5. 组装彩虹蛋糕：
* 将冷却后的蛋糕从模具中取出，并水平切成 3 层。
* 在第一层蛋糕上涂抹一层糖霜，然后盖上第二层蛋糕。继续涂抹糖霜并叠加第三层蛋糕。
* 用糖霜涂抹整个蛋糕，创造一个光滑均匀的表面。
* 根据需要进行装饰，例如五彩缤纷的糖屑、糖珠或新鲜水果。

小贴士：* 为了获得更浓烈的色彩，可以使用凝胶食用色素。
* 如果没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，静置 5 分钟，然后使用。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请在烘烤过程中监控蛋糕。
* 在组装蛋糕之前让蛋糕完全冷却，以防止糖霜融化。
享受你充满色彩和甜美的 8 英寸彩虹蛋糕吧！这个令人惊叹的甜点肯定会为你的下一次聚会或特殊场合带来一抹亮丽的色彩和美味。

2024-11-23

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