正宗老香港手工蛋糕： 传承美味的经典236

香港手工蛋糕，以其绵软蓬松的口感和醇厚的滋味，深受港岛内外食客的喜爱。今天，让我们一起深入了解它的制作秘诀，为您呈现正宗的老香港手工蛋糕配方，让您在家也能重现这座美食天堂的经典味道。

原料：* 高筋面粉：250 克
* 细砂糖：150 克
* 鸡蛋：4 个
* 淡奶油：100 毫升
* 泡打粉：1 小勺
* 小苏打：1/2 小勺
* 盐：1/4 小勺
* 黄油：100 克，软化

步骤：1. 准备面糊：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。在另一个碗中，打散鸡蛋，加入淡奶油，搅拌均匀。
2. 混合干湿材料：将湿性材料逐渐加入干性材料中，一边搅拌一边避免出现结块。搅拌至面糊浓稠且光滑。
3. 融化黄油：在小火上将黄油融化，然后加入面糊中。继续搅拌直至黄油完全融入面糊。
4. 倒入模具：将面糊倒入一个铺有烘焙纸的 20 厘米圆形蛋糕模中。轻轻敲打模具以去除气泡。
5. 烘烤：将蛋糕放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时拔出干净。
6. 冷却：取出蛋糕，在模具中冷却 10 分钟。然后将蛋糕倒扣在烤架上，完全冷却。

小贴士：* 为了获得更加蓬松的口感，可以在打发鸡蛋时少量多次地加入细砂糖。
* 如果没有淡奶油，可以使用牛奶代替，但可能会影响蛋糕的松软度。
* 如果没有烤箱，也可以使用电饼铛烘烤蛋糕，但需要调整烘烤时间。
* 为了增加风味，可以在面糊中加入少量的香草精或柠檬皮屑。

品味香港情怀

完成的香港手工蛋糕散发出诱人的香气和金黄色的外观。切开后，柔软蓬松的蛋糕体令人垂涎欲滴。每一口都让你回味无穷，唤起对香港这座美食天堂的深刻记忆。无论是作为下午茶点心，还是作为生日庆祝会的甜蜜献礼，老香港手工蛋糕无疑会给您带来舌尖上的难忘体验。

2024-11-23

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