哈密瓜蛋糕：夏日甜点，清凉舒爽278

哈密瓜蛋糕是一种令人耳目一新的夏日甜点，质地蓬松轻盈，哈密瓜的香甜多汁与蓬松蛋糕的完美结合，带来难以抗拒的味蕾体验。本篇文章将分享一个简单的哈密瓜蛋糕配方，让你在家也能轻松制作出这款美味。

材料

蛋糕材料：

中筋面粉 1 3/4 杯
细砂糖 1 杯
发酵粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油，室温软化 1/2 杯
原味酸奶 1 杯
大鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙

哈密瓜馅料材料：

成熟哈密瓜，去皮去籽 2 杯
砂糖 1/2 杯
玉米淀粉 2 汤匙
磨碎肉桂 1/4 茶匙（可选）

奶油芝士糖霜材料：

奶油芝士，室温软化 8 盎司
无盐黄油，室温软化 1/2 杯
香草精 1 茶匙
细砂糖 2 杯
牛奶 1-2 汤匙（根据需要）

制作步骤

蛋糕部分：

预热烤箱至 175°C（350°F）。将 9x13 英寸的烤盘涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将软化的黄油、酸奶、鸡蛋和香草精搅拌均匀，直至顺滑。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后可以轻松取出。
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

哈密瓜馅料部分：

在一个中碗中，将哈密瓜、砂糖、玉米淀粉和肉桂（如果使用）混合均匀。
将混合物倒入一个小锅中，中火加热，不断搅拌。
煮沸后，转小火继续煨 5-7 分钟，或直至变稠。
将馅料从火上移开，冷却备用。

奶油芝士糖霜部分：

在一个大碗中，将软化的奶油芝士、黄油和香草精搅拌均匀。
逐渐加入砂糖，搅拌至蓬松，约 2-3 分钟。
根据需要，添加牛奶以达到想要的稠度。

组装：

将冷却后的蛋糕切成两层。
在第一层蛋糕上涂抹一半的哈密瓜馅料。
盖上第二层蛋糕，再涂抹上剩余的哈密瓜馅料。
最后，在蛋糕的顶部和侧面涂抹奶油芝士糖霜。
可以根据喜好装饰蛋糕，比如添加新鲜水果、薄荷叶或撒上糖粉。

小贴士
为了获得更浓郁的哈密瓜风味，可以使用新鲜的熟哈密瓜制作馅料。
如果奶油芝士糖霜太稀，可以添加更多的砂糖。如果太稠，可以添加少量的牛奶。
这款蛋糕可以在室温下储存 2-3 天，也可以冷藏 5 天。

这款哈密瓜蛋糕是夏日聚会或休闲下午茶的不二之选。它融合了清新多汁的哈密瓜、蓬松的蛋糕和浓郁的奶油芝士糖霜，带来令人难忘的美味体验。按照本配方，你可以在家轻松制作出这款令人垂涎的甜点，为你的味蕾带来一丝夏日清凉。

2024-11-23

---

上一篇：九九香蒸蛋糕：甜美柔软，香气四溢的完美点心

下一篇：正宗老香港手工蛋糕： 传承美味的经典