翻糖蛋糕底胚配方：打造完美基础的终极指南337

翻糖蛋糕底胚是制作令人惊叹的翻糖蛋糕的关键。它需要坚固，但又足够柔软以支撑重重的翻糖。这个配方将引导你一步一步制作出完美的翻糖蛋糕底胚，为你的蛋糕杰作奠定坚实的基础。

成分：* 通用面粉：3 杯
* 细砂糖：2 杯
* 泡打粉：3 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 无盐黄油（室温软化）：1 杯（2 条）
* 大鸡蛋：3 个
* 香草精：1 茶匙
* 酸奶酪：1 杯（全脂）
* 牛奶：1 杯

说明：
预热烤箱：将烤箱预热至 175°C / 350°F。
准备烤盘：用黄油或烹饪喷雾剂涂抹一个 23 x 33 厘米的烤盘。
混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
混合湿性成分：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后彻底搅拌。然后加入香草精。
交替加入干湿混合物：将干性成分与湿性成分交替加入湿性成分中，每次加入后搅拌至刚好湿润。以干性成分开始和结束，以避免过度搅拌。
加入酸奶酪和牛奶：最后，加入酸奶酪和牛奶，搅拌至融合。酸奶酪有助于使蛋糕底胚湿润，而牛奶有助于使蛋糕底胚蓬松。
倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀将其抹平。
烘烤：在预热的烤箱中烘烤约 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心一根牙签时，拔出时干净。烘烤时间可能因烤箱而异，因此请务必检查蛋糕是否烘烤完毕。
冷却：取出蛋糕底胚，放在烤架上完全冷却后再翻转和装饰。

提示：* 为了获得更浓烈的风味，可以在面糊中加入 1 茶匙肉桂、姜或豆蔻。
* 为了使蛋糕底胚更湿润，可以在湿性成分中加入 1/2 杯苹果酱或酸奶油。
* 要制作不含乳制品的蛋糕底胚，可以使用杏仁奶或豆奶代替牛奶和酸奶酪。
* 让蛋糕底胚完全冷却后再翻转以防止破裂。

有了这个翻糖蛋糕底胚配方，你就可以自信地制作出坚固、湿润和美味的蛋糕基底。按照这些说明，一步一步来，你将得到一个完美的画布，在上面展示你精湛的翻糖技巧。享受你烘焙的乐趣，创造令人惊叹的蛋糕杰作，让你的家人和朋友惊叹不已！

2024-11-24

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