超嫩超美味：豆腐蛋糕终极配方大全304

无论你是素食主义者、乳制品过敏还是只是想尝试一种创新独特的甜点，豆腐蛋糕都是你的不二之选。这种丝滑柔嫩的蛋糕采用富含蛋白质的豆腐制成，比传统蛋糕更健康营养，同时又能满足你的味蕾。

选择完美的豆腐

选择正确的豆腐是制作美味豆腐蛋糕的关键。寻找质地柔软丝滑的绢豆腐或内酯豆腐。避免使用质地较硬的常规豆腐，因为它会导致蛋糕干涩致密。

基本豆腐蛋糕配料* 1 块（14 盎司）绢豆腐，沥干、压碎
* 1 杯通用面粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油（室温软化）
* 1 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1/2 杯牛奶或非乳制品替代品（例如豆奶或杏仁奶）
* 1 茶匙香草精

制作步骤1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。将一个 9 英寸圆形蛋糕盘涂油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、发酵粉和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束，直到所有配料完全混合。
6. 加入香草精。
7. 将豆腐泥搅拌至面糊中，直至完全混合。
8. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
9. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出时干净。
10. 将蛋糕从烤箱中取出，在倒扣的烤架上冷却 10 分钟，然后倒扣在盘子上完全冷却。

创意口味

基本豆腐蛋糕配料可以用来制作各种美味。以下是一些创意口味选择：* 巧克力豆腐蛋糕：添加 1/2 杯无糖可可粉。
* 香草豆腐蛋糕：添加 2 茶匙香草精。
* 柠檬豆腐蛋糕：添加 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。
* 蓝莓豆腐蛋糕：添加 1 杯新鲜蓝莓。
* 草莓豆腐蛋糕：添加 1 杯新鲜草莓，切成两半。

烘焙秘诀

遵循这些烘焙秘诀，制作出完美的豆腐蛋糕：* 不要过度搅拌面糊：过度搅拌会导致蛋糕变韧。
* 使用房温配料：这将有助于确保蛋糕均匀烘焙。
* 不要打开烤箱门太频繁：这可能会导致蛋糕瘪掉。
* 蛋糕冷却后切：这将防止蛋糕碎裂。

豆腐蛋糕是一种美味、健康且创新的甜点，必定会让所有人赞不绝口。通过使用正确的豆腐、遵循基本的配料和烘焙秘诀，你可以制作出丝滑柔嫩、令人难忘的蛋糕。享受烘焙乐趣，尽情探索豆腐蛋糕的无限可能！

2024-11-09

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