自制柔嫩爽口的豆腐蛋糕，健康美味174

豆腐，一种富含蛋白质和营养的食材，不仅适用于咸味菜肴，也逐渐成为甜点中的明星。豆腐蛋糕不仅口感细腻绵密，而且低脂健康，适合各种饮食习惯，深受烘焙爱好者的喜爱。

所需食材：* 固体豆腐（沥干水分）：2 块（约 450 克）
* 全麦面粉：1 杯
* 可可粉（无糖）：1/2 杯
* 泡打粉：2 茶匙
* 小苏打：1/4 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 枫糖浆或龙舌兰糖浆：1/2 杯
* 植物油：1/2 杯
* 香草精：1 茶匙
* 黑巧克力豆（可选）：1/2 杯

制作步骤：

1. 准备豆腐

* 将沥干水分的豆腐放入食品加工机或搅拌机中，打至顺滑细腻。

2. 混合干性配料

* 在一个大碗中，将全麦面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 湿性配料混合

* 在一个单独的碗中，将枫糖浆或龙舌兰糖浆、植物油和香草精混合均匀。

4. 搅拌湿性配料和干性配料

* 将湿性配料逐渐加入干性配料中，一边搅拌一边确保没有结块。

5. 加入豆腐和巧克力豆（可选）

* 将顺滑的豆腐加入面糊中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入黑巧克力豆。

6. 烤制

* 将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。
* 将面糊倒入涂有油脂的 23x33 厘米的烤盘中。
* 烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出后干净。

7. 冷却和享用

* 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放置在烤架上冷却。
* 冷却后，可以切块享用或搭配您最喜欢的水果、坚果或奶油。

烘焙秘诀：* 为了获得更浓郁的巧克力味，可以选择使用黑可可粉。
* 如果您没有枫糖浆或龙舌兰糖浆，可以使用细砂糖代替，但味道会略有不同。
* 您可以根据个人喜好添加其他食材，如蓝莓、覆盆子或坚果。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

营养价值：一块豆腐蛋糕（约 1/12 份）含有：
* 卡路里：200
* 脂肪：10 克
* 饱和脂肪：4 克
* 碳水化合物：25 克
* 糖：15 克
* 蛋白质：10 克

自制豆腐蛋糕不仅简单易做，而且健康美味。其独特的口感和营养价值使其成为不容错过的甜点。无论您是素食主义者、注重健康还是只是喜欢享受美食，豆腐蛋糕都是一个绝佳的选择。

2024-11-09

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