终极指南：在家里制作完美模具蛋糕328

模具蛋糕是烘焙界的瑰宝，它们松软湿润、口感浓郁，是各种场合的完美点心。制作这些美味佳肴并不像你想象的那么难，只要遵循简单的配方步骤和一些技巧，你就可以在自己的厨房里轻松制作出令人垂涎的模具蛋糕。

基础模具蛋糕配方

所需材料：* 2 1/4 杯多用途面粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 条）无盐黄油，软化
* 3 杯细砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。将 24 个标准尺寸的模具蛋糕孔的模具涂抹黄油并撒上面粉。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。
3. 打发黄油和糖：在一个单独的大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖一起打发至蓬松且呈浅黄色，约 2-3 分钟。
4. 逐个加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，同时搅拌至完全混合。
5. 交替加入干性成分和酪乳：从干性成分开始，交替加入干性成分和酪乳三次，每次搅拌至完全混合。从干性成分开始和结束。
6. 加入香草精：在最后，加入香草精并搅拌均匀。
7. 填满模具：将面糊均匀地填入准备好的模具孔中，装满 2/3。
8. 烘烤：烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时干净。
9. 冷却：将模具蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟，然后将其从模具中取出放在烤架上彻底冷却。

不同口味的变体

使用基本模具蛋糕配方，你可以创造各种美味的口味变体：* 巧克力模具蛋糕：加入 3/4 杯无糖可可粉。
* 香草模具蛋糕：添加 2 茶匙香草精。
* 柠檬模具蛋糕：加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/2 杯柠檬汁。
* 草莓模具蛋糕：加入 1 杯切碎的新鲜或冷冻草莓。
* 蓝莓模具蛋糕：加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。

制作完美模具蛋糕的技巧

遵循以下技巧，制作出令人惊叹的模具蛋糕：* 使用优质食材：新鲜的食材将带来最大的风味。
* 不要过度搅拌：过度搅拌面糊会使蛋糕变硬。
* 烤箱温度准确：使用烤箱温度计确保你的烤箱温度准确。
* 不要过度烘烤：过度烘烤会使蛋糕变干。
* 装饰随心所欲：用糖霜、糖粉、水果或坚果装饰你的模具蛋糕。

掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出家人和朋友喜爱的美味模具蛋糕。享受烘焙带来的乐趣，用这些美味的点心让你的下一次聚会或庆祝活动变得特别。

2024-11-09

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