居家制作翻糖蛋糕的终极指南：轻松打造令人惊叹的甜点162

翻糖蛋糕以其令人惊叹的装饰和令人垂涎欲滴的美味而闻名。如果您渴望在家中制作自己的翻糖蛋糕杰作，请遵循我们简单的分步配方，为您提供成功所需的所有技巧和窍门。

成分：蛋糕：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
糖霜：
* 1 磅（453 克）不甜巧克力，切碎
* 1 1/2 杯无盐黄油，软化
* 4-5 杯糖粉，过筛
* 2-3 汤匙牛奶
翻糖：
* 1 1/2 磅（680 克）明胶糖
* 1/4 杯玉米糖浆
* 1/4 杯水
* 食用色素（可选）

步骤：1. 准备蛋糕：
* 预热烤箱至 350°F（175°C）。
* 在一个大碗里，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
* 在另一个大碗里，将黄油和砂糖搅拌均匀，直至呈光滑蓬松状。
* 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次加入后充分搅拌。
* 加入香草精。
* 交替加入干料和牛奶，从小量开始，直至全部混合均匀。
2. 烘焙蛋糕：
* 将面糊倒入已抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
* 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中间时，取出后干净。
* 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。
3. 制作糖霜：
* 在隔水双层锅中，将巧克力融化，不停搅拌。
* 将融化的巧克力放入一个大碗中，用橡胶刮刀搅拌，直至光滑。
* 将软化好的黄油加入巧克力中，用中速搅拌，直至混合均匀。
* 逐渐加入糖粉，每次加入后充分搅拌，直到达到想要的稠度。
* 如果糖霜太稠，加入牛奶；如果太稀，加入更多糖粉。
4. 制作翻糖：
* 在一个小平底锅中，将明胶糖、玉米糖浆和水混合。
* 将平底锅放在中低火上，不停搅拌，直至明胶糖融化，混合物变得光滑。
* 将混合物倒在一个抹了油的盘子上，用保鲜膜覆盖并冷藏 1 小时，或直至凝固。
* 将凝固的翻糖放在一个撒有糖粉的表面上，用双层法擀开，直至达到约 1/8 英寸的厚度。
5. 组装翻糖蛋糕：
* 将蛋糕平放在一个蛋糕板上。
* 用糖霜涂抹蛋糕顶部和侧面。
* 将翻糖小心地擀在蛋糕上，修剪边缘。
* 使用可食用的胶水或玉米糖浆将任何接缝粘合在一起。
* 可选：使用食用色素、喷枪或其他装饰手法进一步装饰翻糖蛋糕。
6. 冷藏和享用：
* 将翻糖蛋糕冷藏至少 2 小时，以让糖霜凝固。
* 从冰箱中取出蛋糕，在室温下静置 30 分钟后再切片享用。

小贴士：* 要获得光滑的翻糖，使用高质量的明胶糖并确保在擀开之前充分擀开。
* 如果翻糖太粘，在双手和表面上洒上一些糖粉。
* 如果翻糖太干，用少许水或玉米糖浆揉捏。
* 翻糖蛋糕在冰箱中可以保存长达 5 天。
现在您已经掌握了这个简单的配方，就可以制作出令人印象深刻的翻糖蛋糕来惊艳您的家人和朋友。从经典设计到大胆的艺术创作，可能性是无限的。尽情实验，享受创作美味甜点的旅程。

2024-11-09

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