10寸戚风蛋糕：终极完美配方和分步指南79

戚风蛋糕以其轻盈蓬松、质地细腻而闻名，是烘焙爱好者的最爱。制作一个完美的10寸戚风蛋糕需要耐心、技巧和精确的测量。本配方和分步指南将指导您完成制作这款令人惊艳的蛋糕所需的每一步，让您的戚风蛋糕达到完美水平。

成分面糊
- 9个大号鸡蛋（室温）
- 180克细砂糖
- 100毫升温牛奶
- 100毫升植物油
- 110克低筋面粉，已过筛
- 3克泡打粉
糖浆
- 120毫升水
- 80克细砂糖
- 香草精几滴

制作说明准备模具
- 准备一个10寸方形蛋糕模具。在模具底部铺上烘焙纸，并涂抹少许油脂防粘。
制作面糊
- 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖高速搅拌至蓬松浓稠，约5-7分钟。
- 慢慢加入温牛奶和植物油，继续搅拌至完全混合。
- 分次筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至完全融合，避免过度搅拌。
烤制
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
- 将蛋糕放入预热至170°C（338°F）的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签后拔出干净即可。
制作糖浆
- 在一个小的平底锅中，将水和细砂糖混合，煮沸。煮至糖浆浓稠，约5-7分钟。
- 从火上移开，加入香草精，搅拌均匀。
淋上糖浆
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即在表面扎出小孔。
- 趁热将糖浆均匀地淋在蛋糕上，让糖浆渗入蛋糕中。
冷却和脱模
- 将蛋糕倒扣在晾网上，冷却约1小时。
- 冷却后，小心地从模具中取出，撕掉烘焙纸。
完成
- 您的10寸戚风蛋糕现已准备就绪，可以根据您的喜好进行装饰。您可以撒上糖粉、新鲜水果或鲜奶油。