烘焙极品：10寸戚风蛋糕完美配方325

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地和令人垂涎的美味而备受喜爱。烘焙完美的10寸戚风蛋糕可能是一项艰巨的任务，但通过遵循这个经过验证的专家级配方，你将轻松掌握这一烘焙艺术。

成分：蛋糕糊：
* 蛋糕粉 110 克
* 白砂糖 110 克
* 鸡蛋 6 个
* 植物油 50 克
* 香草精 5 毫升
* 塔塔粉 2 克（可选）
蛋白霜：
* 蛋白 6 个
* 白砂糖 150 克
* 柠檬汁 几滴（可选）

步骤：

制作蛋糕糊：

* 将蛋糕粉和白砂糖混合过筛在一个大碗中。
* 将鸡蛋一个一个加入，每次搅拌均匀。
* 加入植物油和香草精，搅拌至顺滑。
* 可选：加入塔塔粉以增加蛋糕的稳定性。

制作蛋白霜：

* 在一个干净的碗中，用电动打蛋器打发蛋白至起泡。
* 逐渐加入白砂糖，边打边加，直到蛋白霜变硬且有光泽。
* 可选：添加几滴柠檬汁以增强蛋白霜的稳定性。

混合蛋糕糊和蛋白霜：

* 将三分之一的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻搅拌至均匀。
* 将剩余的蛋白霜倒入蛋糕糊中，小心地从底部向上翻拌。不要过度搅拌。

烘烤：

* 将蛋糕糊倒入抹油并撒粉的 10 寸圆形蛋糕模具中。
* 在 175 摄氏度（350 华氏度）预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或者直到插入蛋糕中央的牙签干净为止。
* 倒置蛋糕在冷却架上冷却至少 1 小时。

专家提示：* 使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋会产出更高的蛋白霜。
* 确保所有材料都处于室温，以利于均匀混合。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
* 将烤箱预热至适当的温度，以确保蛋糕均匀烘烤。
* 倒置蛋糕有助于防止塌陷。

通过遵循这个专家级的配方，你将能够制作出完美无瑕的 10 寸戚风蛋糕，它的轻盈蓬松和美味将让你的味蕾惊叹不已。这款蛋糕非常适合任何场合，无论是生日庆祝还是周末甜点。享受烘焙的乐趣，品尝完美戚风蛋糕的成果！

2024-11-09

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