如何制作简单而美味的普通蛋糕：终极指南66

无论您是烘焙新手还是经验丰富的蛋糕爱好者，普通蛋糕都是任何场合的完美选择。凭借其轻盈蓬松的质地和百搭的风味，这款蛋糕可以根据您的喜好进行定制，以满足您的任何甜点渴望。

成分* 1 ¾ 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1 茶匙小苏打
* ½ 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
* 2 杯细砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶

分步说明

1. 准备烤箱及烤盘

* 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
* 用黄油或烹调喷雾剂涂抹一个 9x13 英寸的烤盘。

2. 干性配料

* 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 湿性配料

* 在另一个大碗中，将室温软化的黄油和细砂糖用电动搅拌器搅拌，直至呈浅色蓬松状。
* 逐个加入鸡蛋，每次搅拌直至完全混合。
* 加入香草精。

4. 混合干湿配料

* 将干性配料交替与牛奶分三次加入湿性配料中，从干性配料开始和结束。每次搅拌至刚好完全混合。不要过度搅拌。

5. 倒入烤盘

* 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。

6. 烘烤

* 将蛋糕在预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后是干净的。

7. 冷却

* 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上完全冷却，然后再涂抹糖霜或淋上糖浆。

提示* 对于更浓郁的风味，请使用浅棕色糖代替细砂糖。
* 为获得更湿润的蛋糕，请将牛奶换成酪乳。
* 为了增加口感，请加入 1 杯巧克力片、坚果或干果。
* 为获得分层蛋糕，请将蛋糕糊分成两等份，并用不同的颜色或风味分别着色。
* 您可以使用自己喜欢的任何糖霜或糖浆来装饰蛋糕。

常见问题如何判断蛋糕是否烤熟？
* 插入蛋糕中心的牙签。如果牙签取出后是干净的，则蛋糕就烤熟了。
如何防止蛋糕中间下陷？
* 不要过度搅拌蛋糕糊。过度搅拌会使面筋过度形成，导致蛋糕质地坚硬。
如何使蛋糕更蓬松？
* 在加入湿性配料时，确保黄油和鸡蛋室温软化。这有助于将空气打入蛋糕糊中，使其更加蓬松。
普通蛋糕可以存放多长时间？
* 在室温下，普通蛋糕可保存 2-3 天。对于更长的保质期，请将其冷藏长达 1 周或冷冻长达 2 个月。

2024-11-09

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