绵阳蛋糕：甜蜜绵软的味蕾体验139

绵阳蛋糕，又名绵州软蛋糕，是一款源自四川绵阳市的传统小吃，以其绵软的口感和浓郁的奶香味而闻名遐迩。绵阳蛋糕制作简单，用料常见，却能带来令人难以忘怀的味蕾体验。下面就让我们一起来学习绵阳蛋糕的制作方法和配方，在家也能轻松做出美味可口的绵阳蛋糕。

一、绵阳蛋糕配方* 高筋面粉：250 克
* 白砂糖：120 克
* 鸡蛋：4 个
* 黄油：80 克
* 牛奶：100 毫升
* 泡打粉：5 克
* 香草精：2 毫升

二、绵阳蛋糕制作步骤1. 准备材料：按照配方准备所有需要的材料，确保新鲜度。
2. 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋打入碗中，用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入一个干净的碗中，蛋黄放入另一个碗中。
3. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡，即蛋清体积明显膨胀，提起来有明显的尖角。
4. 制作蛋黄糊：在蛋黄碗中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅。
5. 融化黄油：将黄油放入微波炉或小锅中融化，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 加入牛奶：将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀，增加香气。
8. 混合面粉和泡打粉：将高筋面粉和泡打粉混合均匀。
9. 将面粉倒入蛋黄糊：将混合好的面粉分两次倒入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌。
10. 将蛋清分次倒入面糊：将打发的蛋清分三次加入面糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
11. 倒入模具：将面糊倒入事先涂抹好黄油和撒上少许面粉的蛋糕模中，轻震几下，去除多余的空气。
12. 烘烤：将蛋糕模放入预热好到 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心一根牙签，拔出后没有粘连物即可。
13. 脱模：出炉后，立即将蛋糕倒扣在晾网上，冷却后即可脱模。

三、绵阳蛋糕小贴士* 选择优质材料：好的食材是制作美味蛋糕的关键，建议选择质量上乘的高筋面粉、新鲜鸡蛋、无盐黄油和纯牛奶。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会导致面糊起筋，进而影响蛋糕的口感。
* 控制烘烤时间：烘烤时间过短，蛋糕内部可能无法完全熟透；烘烤时间过长，蛋糕可能会变得干燥。
* 冷却后再脱模：刚出炉的蛋糕非常脆弱，冷却后脱模可以避免蛋糕破损。
* 装饰随意：绵阳蛋糕本身味道香甜细腻，不需要过多装饰，但也可以根据喜好撒上糖粉或淋上巧克力酱等。

绵阳蛋糕，一款绵软香甜的美味，制作简单，却能带来丰富的味觉享受。按照以上配方和步骤，即使是新手也能轻松做出令人满意的绵阳蛋糕。在家中，享受绵阳蛋糕带来的甜蜜幸福时光吧！

2024-11-30

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