软绵可口：巧克力草莓蛋糕的终极指南230

沉迷于巧克力和草莓的完美融合吧！这款软绵可口的巧克力草莓蛋糕将为你的味蕾带来天堂般的享受。无论你是庆祝一个特殊场合还是只想满足你的甜点渴望，这个食谱都会为你提供美味的烘焙体验。

成分：蛋糕胚：
* 1 3/4 杯通用面粉
* 2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙食盐
* 3/4 杯无盐黄油，软化
* 1 1/2 杯砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯强力咖啡，冷却（可选）
草莓酱：
* 1 磅新鲜草莓，去蒂切片
* 1/2 杯砂糖
* 1/4 杯柠檬汁
巧克力奶油霜：
* 2 根（8 盎司）奶油芝士，软化
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 3 杯糖粉
* 1/2 杯强力咖啡，冷却（可选）
* 4 大汤匙无糖可可粉
装饰：
* 新鲜草莓
* 巧克力片

步骤：做蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。用黄油或烹饪喷雾剂涂抹两个 9 英寸圆形蛋糕模。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打和食盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 交替加入干材料和酪乳至碗中，从干材料开始和结束，每次搅拌至刚好混合。
6. 加入香草精和冷却的咖啡（如果使用）。
做草莓酱：
1. 将草莓、砂糖和柠檬汁放入一个小平底锅中。
2. 用中火煮至草莓变软，酱汁变稠，大约 10 分钟。
3. 从火上移开并让其冷却。
做巧克力奶油霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至光滑无结块。
3. 加入冷却的咖啡（如果使用）和可可粉。搅拌至完全混合。
组装蛋糕：
1. 将一半的蛋糕糊倒入一个准备好的蛋糕模中。平铺。
2. 将一半的草莓酱倒在蛋糕糊上。
3. 重复步骤 1 和 2。
4. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
5. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后将其倒置在铁丝架上完全冷却。
装饰蛋糕：
1. 将巧克力奶油霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面。
2. 用新鲜草莓和巧克力片装饰。
提示：
* 为了获得更浓郁的咖啡风味，请使用浓缩咖啡或强力冷萃咖啡。
* 如果手头没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋。
* 为了获得更光滑的草莓酱，可以用搅拌器将煮好的酱汁搅拌至顺滑。
* 剩余的蛋糕可以在室温下储存 2-3 天，或在冰箱中储存长达 1 周。