轻盈丝滑，烘焙爱好者的福音：8 寸轻乳酪蛋糕完美配方370

欢迎来到烘焙爱好者的天堂，在这里，我们将揭秘制作令人垂涎的 8 寸轻乳酪蛋糕的完美配方。这款蛋糕质地轻盈如云，口感丝滑细腻，是任何场合的完美甜点。让我们一起踏上烘焙之旅，亲手打造这一令人着迷的美味体验。

配料：

底座：

消化饼干 150 克
无盐黄油 75 克

芝士糊：

奶油奶酪 600 克，室温软化
细砂糖 150 克
全鸡蛋 3 个
蛋黄 2 个
酸奶油 150 克
玉米淀粉 30 克
香草精 1 茶匙
柠檬汁 1 汤匙

步骤：

制作底座：

将消化饼干放入食品处理器中，研磨成细碎屑。
将融化的无盐黄油加入饼干碎中，搅拌均匀。
将混合好的饼干碎压入抹黄油或铺有羊皮纸的 8 寸弹簧模具底部，均匀压实。

制作芝士糊：

在一个大碗中，用电动打蛋器将室温软化的奶油奶酪和细砂糖打至顺滑且蓬松。
逐个加入全鸡蛋和蛋黄，每次加入后都充分搅拌。
加入酸奶油、玉米淀粉、香草精和柠檬汁，搅拌均匀。

烘烤：

将芝士糊倒入准备好的底座上，轻轻晃动模具，去除气泡。
将模具放入预热至 160°C (325°F) 的烤箱中，烘烤 45-50 分钟，或直至蛋糕边缘凝固，中心略微晃动。
关闭烤箱门，让蛋糕在烤箱中冷却 1 小时。
从烤箱中取出蛋糕，室温下完全冷却后，冷藏至少 4 小时，或隔夜。

提示：
使用高质量的材料，以获得最佳风味和质地。
不要过度搅拌芝士糊，否则会变得致密。
烘烤过程中随时观察蛋糕，避免烤过头。
蛋糕冷却后仍会继续沉降，这是正常现象。
冷藏后食用口感最佳。

享受这道令人惊叹的 8 寸轻乳酪蛋糕吧！它的轻盈、丝滑和美味必定会给你的味蕾带来愉悦。无论你是经验丰富的烘焙师还是初学者，这款完美配方都将帮助你轻松打造令人印象深刻的甜点。

2024-11-09

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