老式牛奶蛋糕：唤起回忆的经典食谱114

在烘焙的浩瀚世界中，鲜有比老式牛奶蛋糕更能唤起怀旧之情的美食。这种简单而朴实的甜点具有轻盈蓬松的质地和浓郁的牛奶风味，散发着昔日家庭厨房的温暖记忆。

牛奶蛋糕的制作过程简单明了，即使是初学者也能轻松掌握。关键在于使用新鲜的成分和精确的测量，以确保蛋糕的完美质地和风味。以下是一份全面的老式牛奶蛋糕配方大全，将带领您重温这款经典甜点的魅力。

经典老式牛奶蛋糕

配料：

* 低筋面粉 2 1/4 杯
* 细砂糖 2 杯
* 发酵粉 4 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 牛奶 1 1/2 杯
* 无盐黄油 1/2 杯，软化
* 鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙

制作步骤：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸的烤盘中涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 另一个碗中，将牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精打至顺滑。
4. 将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌一边混合直至完全混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心时牙签干净。
6. 冷却蛋糕，然后根据您的喜好装饰。

变体和创意

柠檬牛奶蛋糕：

* 在原配方中加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。

巧克力牛奶蛋糕：

* 在干料中加入 1/2 杯无糖可可粉。

香草牛奶蛋糕：

* 在湿料中加入 2 茶匙香草精。

草莓牛奶蛋糕：

* 加入 1 杯新鲜或冷冻草莓，切成两半。

蓝莓牛奶蛋糕：

* 加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。

核桃牛奶蛋糕：

* 加入 1 杯切碎的核桃。

装饰老式牛奶蛋糕老式牛奶蛋糕可以按照您的喜好装饰。以下是一些建议：
* 糖粉：在冷却的蛋糕上撒上糖粉。
* 奶油糖霜：用黄油、糖粉、牛奶和香草精制作一个简单的奶油糖霜。
* 巧克力糖霜：在奶油糖霜中加入融化的巧克力。
* 水果：用新鲜水果装饰蛋糕，如浆果、香蕉或猕猴桃。
* 奶油干酪：用奶油干酪、糖粉和香草精制作奶油干酪糖霜。

烘焙技巧* 确保使用新鲜的食材，以获得最佳风味。
* 准确测量所有成分，以确保正确的质地。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密而有嚼劲。
* 烘烤时间可能会根据烤箱的不同而有所不同。插入牙签后检查蛋糕是否熟透，牙签上不应该粘有蛋糕屑。
* 将蛋糕彻底冷却后再装饰，以防止糖霜融化。

2024-12-03

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