大师级七寸戚风蛋糕：在家打造绵密蓬松的美味379

戚风蛋糕以其蓬松柔软的质地和细腻的口感而闻名。如今，让我们共同踏上美食之旅，为您呈现一份七寸戚风蛋糕的完美配方，让您在家轻松制作出令人垂涎欲滴的烘焙杰作。

配料：面糊：
* 鸡蛋 4 颗（约 200 克）
* 细砂糖 100 克（约 1/2 杯）
* 低筋面粉 100 克（约 3/4 杯）
* 牛奶 60 毫升（约 1/4 杯）
* 植物油 60 毫升（约 1/4 杯）
糖浆：
* 细砂糖 20 克（约 2 汤匙）
* 水 20 毫升（约 2 汤匙）

步骤：1. 准备面糊：
* 将鸡蛋和细砂糖放入干净的碗中。
* 用电动打蛋器高速打发，直至混合物变得蓬松浓稠，约 5-7 分钟。
* 筛入低筋面粉，并用刮刀轻轻搅拌，直至粉类与蛋液完全混合。
* 加入牛奶和植物油，继续轻轻搅拌，直至面糊均匀细腻。
2. 烘焙：
* 将面糊倒入抹油并铺有烘焙纸的 7 寸蛋糕模中。
* 轻敲蛋糕模，去除内部气泡。
* 将蛋糕模放入预热至 175 摄氏度（350 华氏度）的烤箱中。
* 烘烤约 30-35 分钟，或直至插入牙签后牙签上无粘稠物。
3. 制作糖浆：
* 在一个小锅中，将细砂糖和水混合。
* 中火加热，不断搅拌，直至糖溶解并变成淡金色（焦糖色）。
4. 浸泡蛋糕：
* 将蛋糕从烤箱中取出，立即在表面均匀地淋上糖浆。
* 这种浸泡过程将使蛋糕保持湿润多汁。
5. 脱模：
* 待蛋糕完全冷却后，用锋利的刀子小心地将蛋糕从蛋糕模中取出。
* 将蛋糕倒扣在架子上，完全冷却后再切片享用。

提示：* 使用室温鸡蛋，这将有助于面糊达到最佳蓬松度。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤过程中，请勿打开烤箱门，否则会导致蛋糕回缩。
* 您可以在糖浆中加入不同的香精，如香草或柠檬，以增添风味。
* 戚风蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。
享受您亲手烘焙的蓬松美味戚风蛋糕吧！

2024-11-10

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