蛋糕坯子：打造完美的蛋糕基底92

蛋糕坯子是任何出色蛋糕的基础。它提供坚固、蓬松且令人垂涎的基底，可承载美味的糖霜、馅料和装饰。制作完美的蛋糕坯子是一门艺术，需要精确的成分和精确的技术。以下配方将指导您制作一个令人惊叹的蛋糕坯子，为您的甜点创作奠定坚实的基础。

成分：* 通用面粉：2 1/2 杯
* 细砂糖：1 3/4 杯
* 发酵粉：3 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 无盐黄油（软化）：1 杯
* 鸡蛋：3 个大号
* 香草精：2 茶匙
* 酸奶：1 杯

说明：1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至 350°F (175°C)。用黄油或烹调喷雾剂轻轻涂抹两个 9 英寸圆形烤盘的底部和侧面。
2. 将干性成分过筛：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。将它们过筛到另一个大碗中，以去除任何结块，并确保均匀分布。
3. 搅拌黄油和砂糖：在一个单独的大碗中，用电动搅拌器中速将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，同时搅拌直至完全融合。加入香草精。
5. 交替加入干湿成分：从酸奶开始，交替加入干性和湿性成分，每次搅拌直至刚刚混合。从干性成分开始和结束。
6. 倒入烤盘：将蛋糕糊均匀地分配到准备好的烤盘中。
7. 烘烤：烘烤 28-32 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出後是干净的。
8. 冷却：将蛋糕坯子从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。

提示：* 蛋糕糊不要过度搅拌：过度搅拌会导致蛋糕致密且结实。
* 用室温的成分：室温的成分有助于确保蛋糕均匀地混合。
* 不要打开烤箱门：在烘烤过程中，尽可能不要打开烤箱门，因为这会导致蛋糕塌陷。
* 检查烘烤时间：烘烤时间会因烤箱而异。在烘烤结束前的几分钟内开始检查蛋糕，以确保它不会过度烘烤。
* 让蛋糕完全冷却：在进行装饰之前，让蛋糕完全冷却非常重要。这将有助于防止蛋糕破裂。

遵循这个配方，您将能够制作出完美的蛋糕坯子，为您的蛋糕创作提供坚实的基础。它的蓬松、令人垂涎的质地一定会让您的家人和朋友赞不绝口。通过实践和实验，您一定会成为制作令人惊叹的蛋糕坯子的大师，为您的甜点带来新的高度。

2024-11-10

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