终极海绵蛋糕配方：轻盈蓬松的完美甜点148

海绵蛋糕是一种经典且用途广泛的蛋糕，以其轻盈蓬松的质地而闻名。无论是作为单独的甜点，还是作为蛋糕卷和精致糕点的基础，海绵蛋糕都因其细腻的味道和多功能性而备受推崇。以下是一个制作完美的自制海绵蛋糕的完整配方，一步一步指导您完成整个过程，确保您每次都能做出蓬松美味的蛋糕。

材料：蛋糕糊：
* 鸡蛋（室温）6 个
* 细砂糖 1 1/2 杯
* 低筋面粉 1 杯
* 玉米淀粉 1/4 杯
* 盐 1/4 茶匙
* 香草精 1 茶匙
糖浆：
* 砂糖 1/2 杯
* 水 1/4 杯

说明：准备工作：
* 预热烤箱至 175°C（350°F）。
* 准备一个 23x33 厘米的烤盘，并在底部铺上羊皮纸。
制作蛋糕糊：
* 在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖用电动搅拌器高速搅拌至蓬松，颜色变浅，约为 5 分钟。
* 在一个单独的碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和盐混合。
* 将干性混合物逐渐添加到湿性混合物中，每次搅拌至刚混合即可。
* 加入香草精，搅拌均匀。
制作糖浆：
* 在一个小锅中，将砂糖和水混合。
* 用中火煮沸并搅拌至砂糖溶解。
* 取出糖浆，冷却至室温。
组装蛋糕：
* 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。
* 将糖浆均匀地倒在蛋糕糊上。
烘烤：
* 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约 15 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，能干净取出。
冷却：
* 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。
* 将蛋糕倒扣在冷却架上，去除羊皮纸。
* 让蛋糕完全冷却。
享用：
* 冷藏前，将蛋糕放入密封容器中。
* 海绵蛋糕可冷藏保存长达 3 天。

提示：* 为了获得更加蓬松的质地，请将鸡蛋在室温下静置至少 30 分钟。
* 混合干性和湿性成分时，避免过度搅拌，否则蛋糕会变得致密。
* 将糖浆冷却至室温，以防止它在倒入蛋糕糊时煮熟鸡蛋。
* 可根据个人喜好加入不同的香料，如肉桂或小豆蔻，为蛋糕增添风味。
* 海绵蛋糕可与各种糖霜、奶油或水果装饰，满足您的口味偏好。

2024-11-10

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